Duizenden1dag: Pasta met prei, champignons, spek en pesto

vrijdag 18 november 2011

Pasta met prei, champignons, spek en pesto

Er lag nog prei, wat champignons, spek en spaghetti in de koelkast en zeker met de prei moest nodig iets gebeuren. Ik besloot de pesto die ik bij de Turk gekocht had maar gelijk uit te proberen en maakte een lekker prutje met spaghetti.


Pasta met prei, champignons, spek en pesto


Ingrediƫnten

  • verse pasta voor 2 personen
  • 1/2 bakje kastanjechampignons
  • 3 niet te dikke stronken (?) prei
  • 100 gr ontbijtspek
  • 3 eetlepels pesto
  • peper
  • 3 eetlepels verbrokkelde stukje schapenkaas (of parmezaanse kaas)
  • 100 ml bouillon

Snijd het ontbijtspek in reepjes en bak ze in een braadpan tot ze bijna knapperig zijn. Snij de champignons door de helft, de prei in ringetjes en bak ze mee met het spek. Na een paar minuten voeg je de bouillon toe en laat je het een minuut of 5 doorkoken (tot je de prei gaar genoeg vindt). Kook de pasta en voeg intussen de pesto, wat peper en de kaas aan het mengsel in de braadpan toe. Giet de pasta af en roer door het preimengsel of serveer het apart.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...