Duizenden1dag: Aardappelsalade met spinazie, spek en paddenstoelen

zondag 3 juni 2012

Aardappelsalade met spinazie, spek en paddenstoelen


Heerlijke salade waarbij je de hoeveelheden kunt variƫren naar eigen smaak.


Aardappelsalade met spinazie, spek en paddenstoelen


Ingrediƫnten

  • 4 middelgrote aardappels
  • 100 gram spekjes
  • 3 handen gewassen verse spinazie
  • 5 kastanjechampignons in stukjes
  • peper en zout
  • (knoflook) mayonaise

Schil de aardappels, kook ze gaar en giet ze af. Laat ze een beetje afkoelen, snijd ze in blokjes (of plakjes, maar dat husselt minder makkelijk) en doe ze dan in een kom. Meng met een eetlepel (of hoeveel je lekker vind) knoflookmayonaise en wat gewone mayonaise tot je het smeuig genoeg vindt.
Bak de spekjes uit en voeg dan de champignons toe. Bak even mee en roer dan de spinazie erdoor. Heel even roeren en dan van het vuur af. Af laten koelen en door de aardappels scheppen. Peper en zout toevoegen.

Je kunt hier natuurlijk eindeloos veel variaties op verzinnen.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...