Speculaasjes
Ingrediënten
- 75 gram bloem
- 75 gram zelfrijzend bakmeel
- mespunt zout
- 100 gram harde boter
- 75 gram bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 1 eetlepel melk
- rijstebloem om te bestuiven
Zeef de bloem en het zelfrijzend bakmeel in een kom en voeg zout, boter, gezeefde basterdsuiker en speculaaskruiden toe. Snijd de boter met 2 messen in kleine stukjes. Voeg de melk toe en kneed snel en met koele handen een samenhangend deeg en laat dat voor tenminste een uur op een koele plaats rusten.
Bestuif een speculaasplank met rijstebloem, druk het deeg erin en snijd dit horizontaal met een mes af. Leg de speculaasjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en schuif deze in een oven van 160 graden. Bak de speculaasjes in circa 20 minuten gaar en bruin.
Als je geen speculaasplank hebt kun je het deeg ook uitrollen en er vormpjes uitsteken.
bron: Cecile Thijssen - St. Nicolaas decemberlekkernijen
bron: Cecile Thijssen - St. Nicolaas decemberlekkernijen
Ik vind je speculaasjes bijzonder goed gelukt. Vaak blijven ze in de plank "hangen" en zijn ze dermate verfomfraaid dat ze het aankijken niet waard zijn. Mocht je ooit nog eens speculaas willen bakken, hier het recept van een echt (familie)bakker) http://www.pieterkarman.org/pagina/speculaas.htm
BeantwoordenVerwijderenDank voor de link. Deze waren lekker, maar het was zeker nog niet het ultieme recept. Bovendien heb ik toevallig dit weekend nog 2 speculaasplankjes gekregen, dus gebakken gaat er worden.
BeantwoordenVerwijderenHey, wat leuk om te lezen! Ik ben gek op rommelmarkten en kijk ook al een tijdje naar speculaasplankjes, maar steeds is het nèt niet wat ik zoek. Jouw plankje ziet er goed uit, verschillende figuurtjes, lekker traditioneel en zo te zien in goede staat. De plankjes die ik vond waren te groot, te modern of met veel gebruikssporen. Ik zoek nog even door tot ik de juiste vind en bookmark ondertussen jouw recept (en dat van Nel!). Ben het overigens roerend met haar eens, de speculaasjes zien er erg mooi uit. :)
BeantwoordenVerwijderenGoed gedaan!
Dankjewel! Ik was er ook al een tijdje naar op zoek; tot ik deze ineens op een snuffelmarkt zag liggen en voor € 1,00 mee mocht nemen.
Verwijderen