Duizenden1dag: mei 2017

dinsdag 30 mei 2017

Foodblogswap: Noedels met kip en groenten

At Sowyen's Kitchen is de blog van Sowyen, die sinds een paar jaar in Shanghai woont. Er staan veel Aziatische recepten op en aangezien ik altijd opensta voor nieuwe gerechten met noedels was de keuze voor de foodblogswap van mei snel gemaakt. Het werden noedels met kip. Ik verving de kool en wortel door prei en mini maiskolven en gebruikte wat meer kip dan in het originele recept. We hebben er heerlijk van gegeten en ik ga dit recept zeker vaker maken. Lekker makkelijk en snel klaar. 
Nu nog even oefenen om noedels met stokjes te eten aangezien we over een paar weken naar Vietnam gaan.

De mini maiskolven kocht ik op de versafdeling bij AH. Ik had ze nog nooit klaargemaakt, maar ik vond ze erg lekker. Ik weet niet zeker hoeveel gram er in het pakje zat, maar gok op 150 gram. Je kunt ook babymais uit blik gebruiken en of je meer of minder mais gebruikt maakt weinig uit.


Noedels met kip


Noedels met kip en groenten



Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gram kippendijfilet
  • 250 gram eiernoedels
  • olie (in totaal 3 eetlepels)
  • 2 teentjes fijngehakte knoflook
  • 1 fijngesneden Spaanse peper
  • 200 gram fijngesneden prei
  • 150 gram babymais 
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 2 eetlepels water
  • sesamzaadjes om te garneren
marinade
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 theelepels oestersaus
  • 1 theelepel worcestershiresauce
  • 2 theelepels shaoxing wijn
  • 3 snufjes peper
  • 1 theelepel sesamolie
  • 2 theelepels (palm)suiker

Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kom waar de kip later ook nog bij past. Snijd de kip in stukjes en meng goed met de marinade. Dek de kom af en laat de marinade minstens een kwartier intrekken in de koelkast.
Kook de noedels volgens de verpakking; spoel ze met koud water in een vergiet en zet weg tot je ze nodig hebt.
Verhit de eetlepel olie in een wok en bak de kip gaar. Haal de stukjes kip dan uit de wok en maak de pan schoon met keukenpapier. Verhit nu de overgebleven olie in de wok en roerbak de knoflook en de peper kort. Doe er dan de in stukken gesneden babymais en het grootste gedeelte van de prei bij. Houd een beetje prei achter om mee te garneren.
Roerbak een paar minuten en voeg dan de noedels, sojasaus, oestersaus en het water bij. Roer goed tot alles vermengd is en voeg dan de kip toe. Warm nog even goed door en serveer dan. Garneer met het beetje achtergehouden prei en de sesamzaadjes.

Helaas was ik de sesamzaadjes vergeten bij de garnering. Die zie je dus ook niet op de foto.



vrijdag 19 mei 2017

Feta spread met spinazie en artisjokharten

Op mijn werk lunch ik samen met de cliënten (met een licht verstandelijke beperking) en de kwaliteit van die lunch is niet zodanig dat we echt lekker zitten te eten. Ik ben dus altijd op zoek naar manieren om de boel een beetje op te fleuren. De wekelijkse tosti op woensdag maakt het brood een stuk beter te behappen en op de overige dagen neem ik af en toe ik zelf iets mee. Het is dan altijd grappig om te zien wie er openstaan voor een nieuw smaakje en wie er niets van moeten weten omdat ze het niet kennen. Deze spread is daar een mooi voorbeeld van. Toen ik vertelde dat er spinazie, artisjokhart en feta inzit haakten de meesten af. De 2 die het probeerden waren oprecht enthousiast en ik zelf ga deze spread nog veel vaker maken. Ik vind de knoflook er erg lekker in, maar ik kan me voorstellen dat je tijdens je lunch niet perse knoflook wilt eten. Dan laat je die er gewoon uit. Uit ervaring weet ik inmiddels dat de spread zeker 6 dagen goed blijft en ook heerlijk is op een toastje bij de borrel.

feta spread

Feta spread met spinazie en artisjokharten


Ingrediënten

  • 200 gram feta
  • 2 flinke handen gewassen verse spinazie
  • handje gehakte platte peterselie
  • 1/2 potje artisjokharten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout

Roerbak de spinazie in een klein beetje olie, maar houd een klein handje apart. 
Laat de spinazie even afkoelen en doe het dan met de peterselie, artisjokharten, knoflook en feta in een keukenmachine. Laat draaien tot het een glad mengsel is. Meng er dan steeds een scheutje olie door tot je een goed smeerbare puree hebt. Doe er peper en zout naar smaak bij en laat nog heel even draaien met de achtergehouden spinazie.
Erg lekker op dikke plakken getoast brood of op een toastje. Je kunt deze spread prima een paar dagen bewaren in de koelkast.

zondag 14 mei 2017

Tosti rendang

Ok; het broodje op de foto ziet er niet helemaal uit als een tosti.Toch is het een echte tosti, vermomd als broodje uit de oven.
De eerste tosti die ik met een ciabatta en rendang (recept rendang) maakte was echt heerlijk, maar zag er niet uit. Het broodje was in het tosti-apparaat scheef over elkaar gevouwen en daar viel echt geen foto van te maken (dat was al moeilijk genoeg van zichzelf). Dus maakte ik nog een tosti, maar nu met met boterhammen en rendang. Die zag er beter uit, maar was minder lekker.
En tenslotte maakte ik er nog een met een ciabatta broodje. Dit broodje legde ik even in de afkoelende oven tot de kaas gesmolten was ipv in het tosti-apparaat. En toen was het goed.
Maar omdat de ciabatta tosti uit het tosti-ijzer net zo lekker was mag dit broodje toch in de tosti rubriek. Snappen jullie het nog?

Broodje met kaas en rendang uit de oven (tosti)


Tosti Rendang


Ingrediënten

  • restje rendang
  • 1 afbak ciabatta of 2 boterhammen
  • genoeg kaas om een broodje of boterham te beleggen

Broodje: verwarm de oven voor op 220 graden. Bak het broodje 5 minuten en haal het dan uit de oven. Beleg het broodje met de rendang en de kaas. Leg nog even terug in de oven tot de kaas gesmolten is of bak het broodje in een tosti-apparaat.
Boterhammen: beleg een boterham met de rendang en de kaas. Leg de andere boterham er op en bak de tosti in een tosti-apparaat of in een koekenpan.

Tosti rendang

dinsdag 9 mei 2017

Chips met cacao en rum

Deze chips kocht ik in Newcastle, waar ik in januari een dagje met mezelf naar toe ging. 
Ik kan gerust stellen dat ik gek ben op chips. In het verleden ging ik altijd op zoek naar gekke smaken, maar tegenwoordig wil ik liefst zo min mogelijk toevoegingen in chips en vind ik de Ex­cel­lent Am­bach­te­lij­ke chips zee­zout van AH of Rogers Handcooked chips seasalt van Dekamarkt het lekkerst. Alleen in het buitenland kijk ik nog altijd even of ze iets bijzonders hebben. Zo kocht ik bijv. vorig jaar bij de Auchan erg lekkere pestochips.

Chips met cacao en rum


Deze versie vond ik dus in de supermarkt van Newcastle. Eerlijk gezegd vond ik de combinatie aardappel-cacao-gekruide rum niet heel aantrekkelijk klinken, maar ik vond ze leuk genoeg om mee te nemen. We eten hier over het algemeen alleen in het weekend een keer chips. Ik koop ze ook altijd pas in het weekend omdat ik anders het risico loop dat ze voortijdig sneuvelen.  Maar deze zak redde het 3 maanden dicht in de kast. Tot Maarten lekkere trek kreeg en we besloten dat we dan deze chips maar moesten proberen. De zak ging open en daar kwam een enorm barre lucht uit die in de verte wel iets aan chocolade deed denken, maar dan vermengd met putlucht. We zetten dapper door, proefden allebei een half aardappelschijfje en trokken direct de conclusie dat deze chips echt te smerig waren om te eten. Zelfs in je allerergste trek in chips momenten laat je deze zak beter dicht.
Zouden er echt mensen zijn die dit lekker vinden? Dat ging ik testen. Ik nam de chips mee naar mijn werk en liet daar de cliënten en collega's proeven.  De overgrote meerderheid vond de chips inderdaad niet lekker, maar er waren er toch een aantal die gewoon een heel handje met smaak hebben verorberd.

Wat zijn de lekkerste of de de vieste chips die jij ooit gegeten hebt?

zondag 7 mei 2017

De maand van Duizenden1dag: april 2017

Omdat ik ze bij anderen zo leuk vind om te lezen ga ik er zelf ook mee beginnen. Een maandoverzicht van alle leuke dingen in die afgelopen maand. Ik trap af met april. Dit was een erg leuke maand met veel uitjes (Culiperslunch, helikoptervlucht) en zelfs 2 weekendjes weg.


Weekendje Friesland


Het eerste weekend van april gingen we een weekendje naar Friesland waar we in een AirBNB overnachten, het gevangenismuseum bezochten en heel lekker aten bij Het Postkantoor in Heerenveen.

Gevangenismuseum veenhuizen

Het Postkantoor in Heerenveen

Culiperslunch


De week erna mocht ik naar de Culiperslunch, een evenement waarbij culinair journalisten en foodbloggers kennis kunnen maken met nieuwe produkten, kookboeken, drankjes en gerechten. Daarnaast is het altijd erg leuk dat je er kunt bijkletsen met collega bloggers en elkaar soms voor het eerst in real-life ziet.

Culiperslunch

Ik proefde er onder andere heerlijke hagelpasta van Bommels Conserven waar ik bonbons mee gemaakt heb (recept volgt nog), puur natuur Jus de veau van Joost & Paul die in kleine zakjes van 50 ml verkocht wordt, melk en yoghurt van jerseykoeien (de volle melk schijnt supergoed te schuimen, handig voor cappuccino en Yaya Kombucha (een gefermenteerd drankje op basis van thee). Fris van smaak en een zeer geschikt koud zomerdrankje. Ook proefde ik iets scroppino achtigs met Hermit gin. Superlekker. In de enorme goodiebag die ik mee naar huis kreeg zaten de meeste produkten nog eens om thuis uit te kunnen proberen.

Culiperslunch


Limburg


Met pasen ging ik een weekendje naar Limburg met mijn moeder en zus. We winkelden in Sittard, bezochten de steenkolenmijn in Blegny en aten overheerlijke asperges.

Asperges met gebakken krieltjes, ham en gekookte eieren

Koningsdag


Met Koningsdag moest ik werken, maar we gingen met een groepje cliënten een uurtje naar een boerderij en aten lekkere wraps met zalm en kip bij de lunch.

Wrap met zalm

Helikoptervlucht



Op de laatste dag van de maand hadden we ook nog een topdag. We gingen 40 minuten vliegen in een helikopter. Dat was natuurlijk helemaal te gek.

Helikoptervlucht


Daar gaan we:


                                  

Virtual reality


Als toetje gingen we later op de dag in Hoorn naar het Westfries Museum voor een reis door het Hoorn van 1650. Met een Virtual Reality bril en een koptelefoon op ben je even helemaal afgesloten van de buitenwereld en ga je als een soort geest door een animatie van de stad. Erg leuk om gedaan te hebben. Dit soort techniek gaat onze wereld weer enorm vergroten denk ik. Het toppunt van ontspanning lijkt me om met zo'n bril door verre natuurgebieden te gaan, op safari ofzo. Rustgevend muziekje erbij en na een kwartiertje kun je de hele wereld weer aan.


Volgende maand belooft weer net zo leuk te worden als april, want er zitten 2 kampeerweekeinden in de planning. Kunnen we eindelijk onze nieuwe tent gaan uitproberen.

donderdag 4 mei 2017

Het Postkantoor in Heerenveen

Het Postkantoor in Heerenveen

In het eerste weekend van april ben ik met Maarten een weekendje naar Friesland geweest. We hebben er uitgebreid in het gevangenismuseum van Veenhuizen gesnuffeld (aanrader!) en 's avonds hebben we heerlijk gegeten in Het Postkantoor in Heerenveen.

De avond ervoor waren we op de gok bij Het Postkantoor binnen gelopen, maar toen was er geen plaats meer. We hebben toen gelijk gereserveerd voor de volgende dag.

Om 18.00 uur kwamen we binnen en toen begon de drukte net langzaam op gang te komen. Het Postkantoor is een vrij groot restaurant met een all you can eat concept. Toch is dit restaurant zeker geen vreetschuur.

Het terras ziet er gezellig uit met loungebanken en tafelhaarden. Je gaat het restaurant binnen via een ouderwetse draaideur waarna je in een soort groot eetcafé beland. Er staan lage tafeltjes naast de ramen, hoge tafels met barkrukken in het midden en daartussen kun je op halfronde hoge banken met hoge tafels zitten. Het ziet er gezellig uit, maar als je aan een laag tafeltje zit kun je je wat bekeken voelen door de mensen die aan de hoge tafel naast je zitten. Die kijken namelijk pontificaal op je tafeltje.

We werden warm onthaald door het enthousiaste personeel van Het Postkantoor. Bij de reservering was niet doorgekomen dat we graag aan een lage tafel wilden zitten, maar dat werd direct geregeld.
Het concept is eenvoudig. Per ronde kun je 2 gerechten van de kaart bestellen. Je klemt je ingevulde bestellijstje in de houder op je tafel en dan wordt je bestelling opgehaald om klaargemaakt te worden. Dat ging steeds snel en soepel. Er staan 5 rondes op de kaart, maar vaker bestellen mag ook. Al kan ik me bijna niet voorstellen dat iemand zoveel kan eten. De volgorde van bestellen mag je zelf bestellen; liever eerst een dessert en dan een voorgerecht? Geen probleem.

De gerechten op de kaart zijn zeer divers, van Thaise pad thai tot bietencarpaccio met geitenkaas.
De kaart is ook vrij uitgebreid en zeker in het begin vonden we het nog best moeilijk kiezen. De hoeveelheden zijn vrij groot en we hebben dan ook diverse gerechten nog samen gedeeld om zo meer te kunnen proeven. Natuurlijk vonden we het een lekkerder dan het ander, maar over het algemeen waren we erg enthousiast. De smaakcombinaties waren prima; het waren niet al te alledaagse gerechtjes. Ik kan je helaas niet meer vertellen wat we precies gegeten hebben, want het is niet gelukt om deze blogpost volgens plan in dezelfde week te plaatsen en ik had niets opgeschreven. Inmiddels is de kaart veranderd en kon ik dus ook niet spieken op de website. Wel leuk dat de kaart meerdere malen per jaar wisselt.

Eigenlijk hadden we geen ruimte meer voor een dessert. Toch konden we de appelcrumble en de chocolademousse niet weerstaan en daar hebben we ook nog van zitten smullen.
Tegen die tijd was het te donker om te fotograferen, maar ik plaats ze toch maar voor een indruk.




Met een goed gevulde buik liepen we uitermate tevreden weer naar buiten.


Grand-Bistro Hét Postkantoor
Gemeenteplein 81
8442 MB Heerenveen
Telefoon: 0513-201065‎
Mail: info@postkantoorheerenveen.nl
Openingstijden: dinsdag t/m zondag vanaf 17:00 uur
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...