Duizenden1dag: november 2017

dinsdag 28 november 2017

Foodblogswap: appelkruimel plaattaart met amandelen en speculaaskruiden

Deze maand was ik zo gelukkig voor de tweede keer iets (in april maakte ik deze lekkere noten ) van het blog PaTESSerie te mogen maken voor de foodblogswap. PaTESSerie staat vol heerlijke recepten en hoewel het water me in de mond liep bij bijv. deze kaassoufflés of  een van de recepten met chocolade viel de keus toch op iets anders. Ik wilde namelijk iets bakken dat geschikt was om mee te nemen naar een ochtendje vissen en dus makkelijk te vervoeren en uit te delen was.

Het werd de appelkruimel plaattaart met amandelen en speculaaskruiden. Tessa maakte hem met walnoten en die lijkt me ook heerlijk, maar ik had nog wat amandelrestanten die dringend op moesten dus mijn taart maakte ik met amandel.
Dat notenmeel door het deeg geeft de taart echt wat extra's en ga ik vaker gebruiken in appeltaart. Ik deed er in het kader van Sinterklaassfeer speculaaskruiden door ipv alleen kaneel.


Foodblogswap: appelkruimel plaattaart met amandelen en speculaaskruiden


Appelkruimel plaattaart met amandelen en speculaaskruiden


Ingrediënten


Deeg
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 gram amandelmeel 
  • 1/4 theelepel zout
  • 200 gram koude boter, in blokjes
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 1 ei, losgeklopt met 1 el water

Vulling
  • 4 grote goudrenetten (of stevigefriszure appels)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 75 gram kristalsuiker
  • 100 gram grote gele rozijnen
  • flinke scheut bruine jenever/bruine rum/appelsap/water
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • 3 eetlepels custardpoeder + 2 extra eetlepels custardpoeder voor op de bodem van de taart
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 75 gram gehakte amandelen of amandelsnippers

Kruimellaag
  • 180 gram bloem
  • 130 gram suiker
  • 120 gram boter 

Verwarm de oven voor op 170 C (hetelucht 150 C) en wel de rozijnen minstens een half uur in de drank van je keuze.

Deeg
Meng het zelfrijzend bakmeel met het zout in een grote kom. Wrijf er met de vingertoppen de koude boter door en kneed tot een kruimelig mengsel. Doe er dan de suiker en het eimengsel door en kneed tot je er een bal van kan maken. Leg de bal afgedekt met plastic minstens een half uur in de koelkast.

Vulling
Schil de appels; snij ze in vieren; haal het klokhuis eruit en snijd de partjes in kleine blokjes. Laat de rozijnen uitlekken en meng ze met een eetlepel custardpoeder. Meng het citroensap, 2 eetlepels custardpoeder, de speculaaskruiden, de suiker, de rozijnen, de vanillesuiker en de amandelen door de appelstukjes en roer even goed door.

De kruimellaag
Maak de kruimellaag door de ingrediënten te mengen tot een kruimelige massa. 

Bekleed een rechthoekige platte vorm met bakpapier. Rol het taartdeeg met een deegroller tussen 2 vellen bakpapier in de gewenste vorm (of druk het plat met je handen) en bekleed de taartvorm ermee. Maak de randen 1 à 2 cm hoog. Strooi het overgebleven custardpoeder over het deeg en verdeel het gelijkmatig door met de vorm te schudden.
Verdeel de appelvulling over het deeg en druk het even goed aan. Strooi dan het kruimeldeeg erover.

Bak de appel plaat taart in de voorverwarmde oven in ongeveer 60 minuten gaar en goudbruin

zaterdag 18 november 2017

Maak zelf een (gevulde) chocoladeletter + winactie chocoladelettervorm


Nu Sinterklaas weer bijna in het land is liggen de winkels weer vol chocoladeletters. Tegenwoordig is er voor ieders smaak wel een letter te vinden. Als je niet van chocolade houdt neem je gewoon een spekletter of zelfs een kaasletter.

Maar wat nou als je je chocoladeletter helemaal naar je eigen smaak kunt maken? Ik kocht deze siliconen mal voor chocoladeletters en maakte een heerlijke letter met chocolade ganache, marsepein en gezouten karamel. Hij is alleen niet helemaal gelukt...

De smaak was echt super, maar het lukte me niet om hem goed uit de vorm te krijgen en chocolade tempereren moet ik ook nog even oefenen geloof ik.




Winactie


Laat mijn mislukking je er niet van weerhouden om mee te doen aan de winactie. Ik kocht nl maar gelijk 2 mallen zodat ik er een weg kan geven.

Wil jij kans maken op deze chocoladeletter vorm van de letter M? Vertel dan in een reactie op Instagram, Facebook, Twitter of hier op de blog bij de reacties wat voor letter jij zou maken en eventueel voor wie. Natuurlijk vind ik het erg leuk als je me gaat volgen op facebook, twitter of instagram, maar dit is niet noodzakelijk om mee te kunnen doen.

Je kunt meedoen van 18 november tot 22 november. Op donderdag 23 november maak ik de winnaar bekend. Zorg dat ik je kan bereiken via een geldig e-mailadres.

En de winnaar is: Mirne. Gefeliciteerd Mirne! 


donderdag 16 november 2017

Vakantie in Andalusië deel 3: Malaga (Mercado Atarazanas, Aperitivos Zali en Paco José)

Mercado Atarazanas


Nadat we hier met churros ontbeten hadden liepen we naar de Mercado Atarazanas, een heerlijke markt met volop verse produkten als vlees, fruit, groenten, kaas en noten. Op maandag is de visafdeling grotendeels gesloten, dus dat is iets om rekening mee te houden als je voor de vis gaat.
Er hangt een gezellige sfeer en de produkten zijn knettervers. Wij waren vooral erg onder de indruk van de amandelen die er verkocht worden. Die heb ik nog nooit zo vers gegeten. het waren echt de lekkerste ever, veel crispier, bijna luchtiger dan we hier gewend zijn. Vergeet ook vooral de tapastentjes aan de randen van de markt niet. Je schijnt er heerlijk te kunnen eten.
De markt is van maandag t/m zaterdag geopend van 8.00 tot 14.00 uur.


Groenten en fruit op de markt in Malaga: Mercado Atarazanas

Groenten en fruit op de markt in Malaga: Mercado Atarazanas

Groenten en fruit op de markt in Malaga: Mercado Atarazanas

Noten en specerijen op de markt in Malaga: Mercado Atarazanas



noten op de markt in Malaga: Mercado Atarazanas

Slakken bij de markt in Malaga: Mercado Atarazanas

Mercado Atarazanas
Calle Atarazanas 
29005 Málaga


Aperitivos Zali


Als je die fantastische amandelen van de markt voor een nog iets lagere prijs wilt kopen moet je even doorlopen naar Aperitivos Zali. Deze winkel vol noten en snoep zit in een straat om de hoek van de markt. Ze hebben er heerlijke noten kan ik je uit ervaring vertellen en de prijzen liggen dus net iets lager dan op de markt.


Aperitivos Zali


Aperitivos Zali


Aperitivos Zali
Calle Moreno Carbonero 10 (bij de markt) en Calle San Juan 30
Malaga
Tussen 14.00 uur en 17.00 uur zijn ze gesloten


Paco José


Naast Aperitivos Zali zit Paco José, bekend van de chips die verleidelijk in een berg achter de etalageruit liggen. De winkel ligt stampvol lekkere snoepjes, koekjes, noten en chips en het is een wonder dat we er niets gekocht hebben. Misschien kwam het door de voorraad noten die we net bij de buurman gekocht hadden?

Paco José

Paco José


Paco José
Calle Parauta, 6 - bajo
Polígono industrial La Estrella
29006 MÁLAGA (Málaga)

maandag 13 november 2017

Vakantie in Andalusië deel 2: churros in Rincón de la Victoria en Malaga

Churros in Rincón de la Victoria


In Palma de Mallorca aten we al eens erg goede churros maar daar moesten we wel echt het adres voor weten. We hadden ze anders nooit gevonden. Hoe anders was dat tijdens deze vakantie. In iedere plaats waar we kwamen zaten er 's morgens mensen aan de "chocolate con churros". 
Liefst in een ongezellig zaakje met tl verlichting en alles lelijk. In zo'n zaakje belandden we op dag 2 van onze vakantie voor het ontbijt. Het zat er propvol locals en het lag er bezaaid met servetjes. Na enige twijfel zijn we toch maar gaan zitten. We kregen al snel 2 enorm zoete glaasjes chocolademelk en knettervers gebakken churros. Ze smaakten iets meer naar oliebollen dan in mijn herinnering, maar waren knapperig en niet al te vet. Gecombineerd met de authentieke sfeer maakte dat we in ons nopjes weer naar buiten gingen. Vreemde gewaarwording toch wel om iedereen uitgebreid de churros in de chocolademelk of koffie te zien dompelen; zo lang dat ze er haast wel zompig uit moeten komen.Uiteraard hebben we dapper meegedaan, maar wel zo kort dat het nog lekker was ha ha ha.



Bar Cafetería Quiles
Calle la Corta 3
29730 Rincón de la Victoria (Málaga)



Churros in Malaga


De tweede keer churros was bij de bekendste zaak in Malaga: Casa Aranda. In een smal straatje zitten een paar lokalen en een terrasje waar het enorm druk was en we razendsnel verse churros en heerlijke chocoladedrank voor ons neus kregen. De chocoladedrank was veel minder zoet dan de keer daarvoor en de kwaliteit van de chocolade was beduidend beter. De drank was ook iets dikker en veel lekkerder om de churros in te dopen. Je moet niet te lang nadenken over de hoeveelheid kcal in zo'n ontbijt, maar lekker en leuk was het wel.



Casa Aranda
Herrería del Rey 3
29005 Málaga

zaterdag 11 november 2017

Vakantie in Andalusie deel 1

Espetos de sardinos


Vorige week vierde ik een hele week met Maarten vakantie in de buurt van Malaga in zonnig Andalusië, een streek in het zuiden van Spanje. Een van de specialiteiten van de streek zijn de espetos de sardinos, spiezen met sardientjes. De sardines worden op een houten spies gegrild naast een houtvuurtje, vaak in een bootje op het strand naast de chiringuitos (eethuisjes langs het strand). Ik ben er zelf niet zo gecharmeerd van, want ik vind sardines best lekker, maar vooral gedoe en gepruts. maar we moesten ze natuurlijk wel een keer gegeten hebben.

Espetos de sardions, spiezen met sardientjes


De kloof van Ronda


Het was al heerlijk om even terug in de zomer te belanden, want het was er zo'n 24 graden, maar ook de streek verraste me. Ik had altijd zo'n dor en droog idee van Spanje en hoewel sommige vooroordelen bevestigd werden heb ik ook prachtig landschap gezien. Zo bezochten we bijvoorbeeld Ronda, een plaatsje dat doormidden gekliefd is door een enorme kloof. Zo indrukwekkend!

De kloof bij Ronda

Zwemmen bij Nerja


En heb ik met mijn toch wel lichte hekel aan het strand heerlijk gezwommen aan de kust een klein stukje voorbij Nerja. De zee was koud, maar zonder vieze flubberplanten en kwallen. Je hoeft maar een klein stukje het water in om te kunnen zwemmen, de stroming is niet al te sterk en het mooiste van alles: er is kiezelstrand! Niet zo kiezelig dat je niet meer lekker kunt liggen, maar er is geen zandstrand!! Ik hou het daar namelijk nog geen 10 minuten uit met zand dat overal gaat zitten en aan blijft plakken.

Strand bij Nerja in Andalusië

In Andalusie kun je ook uitstekend eten. De hammen zijn er fantastisch, ook in de supermarkten vind je kwalitatief goede produkten en uit eten gaan is een feestje (al hadden we ook een paar keer pech).

Het leukst hebben we gegeten aan het strand van Nerja. Dat is een vrij toeristisch strand, maar eind oktober was het er heel gezellig. Druk genoeg om gezellig te zijn, maar niet overvol. Restaurants, met pruttelende pannen paella en vis die aan een stok naast het vuur gegrild wordt. De boulevard is goed onderhouden en ook het uitzicht vanuit het water is mooi, rotsen, bergen en witte huisjes zonder de lelijke hoogbouw die je in andere kustplaatsen wel ziet.

Strand bij Nerja in Andalusië

Chiringuito Ayo


We lunchten 2 keer bij Chiringuito Ayo, waar de enorme pannen paella op hoog vuur stonden te pruttelen en we erg lekker gegeten hebben. Het zat er stampvol en de eerste keer hadden we geluk dat we aan het laatste vrije tafeltje konden aanschuiven. De tweede keer was het al vrij laat en daardoor minder druk. De bediening is snel en vriendelijk en binnen een mum van tijd stond er een heerlijk bord dampende paella met kip en grote garnalen voor ons neus. Hier en daar vonden we ook nog een schelpdiertje tussen de rijst. Het was een eenvoudige versie, maar wij vonden hem erg lekker. Voor
€ 7,50 eet je je buikje rond en als het niet genoeg was mag je gewoon nog een keer met je bord langs de pan lopen en krijg je nog zo'n heerlijk bord vol. Geen haute cuisine, maar voor een snelle lunch aan het strand zeker een aanrader. Zorg wel dat je er op tijd bent want half 2 en 3 uur zat het er stampvol.

Paella boven houtvuur bij Chiringuito Ayo

Drukte bij Chiringuito Ayo

Paella boven houtvuur bij Chiringuito Ayo

Paella bij Chiringuito Ayo


Chiringuito de Ayo
Playa Burriana
29780 Nerja (Málaga)


El Casino in Frigiliana

Een van de mooiste witte dorpen van Andalusie is Frigiliana. De uitzichten vanuit het dorp zijn ook indrukwekkend en we hadden het geluk een tafeltje te vinden op het dakterras van restaurant El Casino. Het uitzicht over zee en het dal was fantastisch, de bediening uitermate vriendelijk en we aten er ook nog prima. We bestelden geitenvlees en entrecote en kregen daar lekkere ratatouille met couscous, patat en een opvallend smakelijke gepofte aardappel met de lekkerste aioli ever. We hebben de helft van elkaars bord af gegeten omdat we eigenlijk niet goed konden kiezen wat we het lekkerst vonden.

El Casino in Frigiliana

Uitzicht vanuit Frigiliana

Frigiliana


El Casino
Calle Real 95
29788 Frigiliana (Malaga)

zondag 5 november 2017

De maand van Duizenden1dag: oktober

Oktober was een gezellige maand. We hadden ieder weekend leuke dingen en ook nog een week vakantie in het vooruitzicht. Niet verkeerd allemaal.

Halloween Spookhuis


We begonnen de maand met een logeerpartijtje. De zoon van vrienden kwam logeren met zijn vriendin. We hadden dit al maanden geleden gepland en hadden er erg veel zin in. Het was dan ook erg gezellig. Hoogtepunt van de logeerpartij was toch wel het bezoek aan de Bazaar in Beverwijk waar we met z'n vieren in het Halloween spookhuis gingen. Ik ben daar zelf niet zo gevoelig voor; ik moet vooral heel de tijd heel hard lachen om de reacties van anderen, maar Maarten en de logees moesten na afloop even bijkomen. Het zag er ook allemaal wel erg mooi (en angstaanjagend) uit.


Als lunch aten we een wokmaaltijd uit een doosje in de foodhall. Dit zie je altijd in series en films, maar hadden we alle 4 nog nooit zo gegeten. Het was boven verwachting lekker!


Kolonisten van Catan


De week erna speelden we met vrienden Kolonisten van Catan. Dat doen we inmiddels al jaren. De gewoonte is om op  zaterdag om een uur of 4 bij elkaar te komen, tussen het spelen door te eten en als het spel afgelopen is weer naar huis te gaan. Op deze manier kun je overdag en 's avonds nog van alles doen en kunnen we dus ook afspreken als een weekend wat drukker is. Het bevalt ons alle 4 uitstekend zo. En uiteraard kletsen we tussen het spelen door lekker bij.


Babyshower


Ik ging voor het eerst van mijn leven naar een babyshower met veel roze en lekkere hapjes. Zelf maakte ik brownies en de broodmancha van Ellouisa Cooking



Pure Markt


Na de babyshower reed ik nog even door naar de Pure Markt in het Amsterdamse Bos. Daar was het zo druk dat ik bijna weer weg ben gegaan. Er was gewoon nergens parkeerplek. Onderweg naar huis reed er toch net nog iemand weg en heb ik de auto kunnen parkeren. Ik moest er best een eind voor lopen, maar het is me toch gelukt om dit seizoen een keer naar de Pure Markt geweest te zijn. Gelukkig had ik tijdens de babyshower genoeg gegeten, anders had ik vast te veel gekocht. Nu ging ik met een alleen een lekker vers desembrood naar huis. Deze kippen roken heerlijk, maar die heb ik lekker laten hangen.


Foodybox


De week voor onze vakantie werd de foodybox weer bezorgd. Hier zat genoeg lekkers in om wat leuke dingen mee te verzinnen om te koken of bakken.


Bijkletsen


Ik kletste een avond bij met Emmelien van Zoet en roze tijdens een etentje bij Thais restaurant Erawan. De Pad Thai was niet de lekkerste ever, maar we hadden een erg leuke avond.




Vakantie


Het laatste weekend van oktober vertrokken we naar Spanje om een week in Andalusië te vertoeven. We hadden een mooi Airbnb huis in  Rincón de la Victoria met een prachtig dakterras en hebben genoten van het heerlijke zomerweer. Verslagen volgen nog.


November belooft ook een leuke maand te worden. Het eerste weekend nog in Spanje, daarna 2 weekends logees. Druk, maar gezellig!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...