Duizenden1dag: januari 2018

woensdag 31 januari 2018

Foodblogswap: sodabrood

Mama'tje van alles is de blog van een fulltime huismoeder. En niet zomaar een huismoeder, maar een zeer creatieve! 

Op zoek naar recepten voor de foodblogswap bleef ik hangen bij de kinderfeestjes. Wat een geluksvogels zijn de kinderen die deze feestjes mee mogen maken. Ik las over een spionnenfeestje, een ridderfeest en vlotten maken. Wat wil je nog meer als kind. Ik werd er zelf ook weer enthousiast van want ik heb weliswaar zelf geen kinderen, maar heb wel lang met kinderen gewerkt op de BSO, een schippersinternaat en bij de scouting. En ook ik vond dat soort activiteiten altijd superleuk om te organiseren.   
Maar daar kwam ik niet voor. 

sodabrood


Ik was op zoek naar recepten voor de foodblogswap. Er stonden meer dan genoeg lekkere recepten tussen en al snel had ik een heel lijstje om uit te kiezen. Werden het oma's biscuitjes, zodat ik eindelijk de biscuitjesvorm met letters, die ik jaren geleden kocht eens zou gebruiken of zou ik die broodjes maken die er zo lekker uit zagen op de foto. Of toch maar appel-kaneel blondies
Uiteindelijk koos ik voor de Surinaamse fiadou. Het maken van het deeg bleek al best een uitdaging, want het was veel te nat. Ik heb er dus nog maar bloem bij gedaan tot het een mooie deegbal werd. So far, so good. het deeg rees prima, de rozijnen lagen in rum te weken en ik was er helemaal klaar voor. Het vormen van het deeg heb ik volgens een andere manier gedaan dan Willeke en dat had ik beter niet kunnen doen. Die van mij werd lang zo mooi niet. Ik denk ook dat mijn oven iets heter bakt op dezelfde temperatuur want ik vond de fiadou iets te droog geworden. Bovendien had ik niet goed opgelet en was hij te donker geworden. Kortom, leuk recept, maar het moest in de herkansing. En daar had ik geen tijd meer voor.
Op het laatste nippertje schakelde ik dus over naar plan b: tijger-sodabrood. En dat lukte gelukkig prima. Het brood smaakte heerlijk. En omdat het deeg niet hoeft te rijzen staat het in een uurtje op tafel.
Het brood kwam wat moeilijk uit de vorm dus de volgende keer doe ik bakpapier in de pan. Ook had ik het brood nu op 240 graden gebakken en zal ik de oven de volgende keer iets lager zetten.

Sodabrood


Ingrediënten

  • 300 gram speltbloem
  • 100 gram tarwebloem
  • 4 gram baksoda
  • 4 gram zout
  • 350 ml karnemelk

Verwarm de oven voor op 230 graden hetelucht. 

Weeg de droge ingrediënten af en roer ze door elkaar. Roer de karnemelk erdoor tot het deeg een bal vormt. Vooral niet teveel kneden.

Vet de bodem van een gietijzeren braadpan in met wat boter of bakspray en leg de deegbal in de pan. Kwast de bovenkant van het brood met een een beetje karnemelk. 

Bak het brood 30 minuten in de oven met de deksel op de pan. Daarna haal je de deksel van de pan en bak je het brood nog 10 minuten zonder deksel. Je kunt met een thermometer controleren of je brood gaar is. Prik in het midden van het brood. Als de kerntemperatuur minimaal 90 graden is, is het brood gaar.

Bij mij kwam het brood vrij moeilijk uit de pan. De volgende keer zal ik bakpapier op de bodem van de pan leggen zodat ik zeker weet dat het brood er makkelijk uitkomt.


vrijdag 19 januari 2018

Reisverslagen Vietnam en Andalusië

In juni maakten we een prachtige reis door Vietnam en in oktober waren we een weekje in Andalusië. Ik maakte van beide reizen een verslag en die staan nu online.

Je kunt ze vinden onder het tabblad reizen en via onderstaande links:

Hier vind je Vietnam

foto's en reisverslag collage vietnam

Hier vind je Andalusië

foto's en reisverslag Andalusie

donderdag 11 januari 2018

Tosti met bolognesesaus

Goede voornemens


Goede voornemens heb ik het hele jaar door wel en liefst juist niet per 1 januari. Toch borrelde er tegen de jaarwisseling 1 voornemen steeds meer op: meer recepten op Duizenden1dag. Er verschenen steeds meer reisverslagen, boekreviews, maandoverzichten  en recepten voor de foodblogswap, maar weinig eigen recepten. De laatste maanden ben ik druk in mijn hoofd met dingen op werkgebied. Ik merk dat we daardoor simpeler eten en ik vaak terugval op bekende recepten. Dat het in de winter vaak te donker is om goede foto's te maken als ik thuis ben helpt ook niet mee, maar de belangrijkste reden is toch wel wat gebrek aan inspiratie. 
Ik stof dus mijn behoorlijke verzameling kookboeken af en ga dit weekend eens lekker bladeren in de hoop dat de ideeën weer gaan stromen en we weer eens iets anders eten dan stamppot zuurkool of gebakken rijst met kip en groenten. Niet dat daar iets mis mee is, maar dat soort gerechten kan ik in de supermarkt wel uit mijn mouw schudden als ik na het werk nog boodschappen moet doen; moe en inspiratieloos. 

Inspiratie


Voor originelere maaltijden heb ik meer voorbereiding nodig. Het begint met een kookprogramma, restaurantbezoek of een heerlijke kookboek bladersessie waarna de ideeën vanzelf komen. Dan moet het van mijn hoofd naar de computer of een papiertje om de ideeën niet te vergeten. Vervolgens ga ik de ideeën omzetten naar recepten en boodschappenbriefjes. Als ik dan ook nog de tijd maak om ze daadwerkelijk te bereiden en zorg dat ik ze kan fotograferen komt het helemaal goed. Want uiteraard heb ik tussendoor best goed gelukte maaltijden of baksels gemaakt die nooit goed op een foto zijn beland. En ik heb ook best een paar foto's waarvan ik geen idee meer heb wat er precies op de foto staat. Ook maakte ik een fantastische hartige taart met pulled pork waarvan ik de receptuur niet goed heb opgeschreven en slechte foto's maakte. Ik heb de taart een week erna nog eens gemaakt, maar die was lang niet lekker genoeg om te bloggen. Dat was weer een wijze les om altijd op te schrijven wat ik doe bij een geïmproviseerde maaltijd. Voor hetzelfde geld pakt het zo goed uit dat het ineens blogwaardig is.

Tosti


Ik geef gelijk toe dat aftrappen met een tosti niet heel origineel is, maar tosti's horen bij Duizenden1dag en deze is weer erg lekker. Bovendien had ik gelijk opgeschreven welke ingrediënten ik gebruikt heb en was de foto ook al klaar. Omdat ik niet steeds alleen maar tosti recepten wilde plaatsen was deze tosti met bolognesesaus al een tijdje klaar om te posten. Ik heb me overigens wel een hele tijd afgevraagd hoe het kon dat ik champignons zag terwijl die niet in de ingrediëntenlijst staan. Tot ik verzon dat die natuurlijk in de bolognesesaus zaten. Lekker slim 😏


tosti met bolognesesaus


Tosti met bolognesesaus


Ingrediënten

  • 1 ciabattabroodje
  • 2 eetlepels bolognesesaus/gehaktsaus
  • 5 minibolletjes buffelmozzarella 
  • paar blaadjes basilicum
  • extra belegen Beemster kaas (hoeveelheid naar smaak)
  • evt wat fijngesneden Spaanse peper
  • peper en zout
  • evt snufje oregano

Besmeer het ciabattabroodje met de saus en beleg vervolgens met de gehalveerde mozzarellabolletjes, basilicum, spaanse  peper, zout, oregano en kaas. Paar minuten in het tosti-apparaat en smullen maar.

vrijdag 5 januari 2018

Roast Chicken Bar in Haarlem

Vorige week zaterdag aten Maarten en ik bij de Roast Chicken Bar in Haarlem. We waren er al rond half 6 en het was dan ook nog rustig in de zaak. Naarmate we langer zaten liep het snel vol (veel gezinnen met kinderen). 

De Roast Chicken Bar is een omgebouwde garage en de industriële oorsprong van het gebouw is niet weggestopt, maar veranderd in een soort kantine-achtige eetgelegenheid. Ik vind het gezellig, ook doordat de keuken waar de kippen boven de houtskool draaien midden in het restaurant is en je dus kunt zien wat daar gebeurt.
Het meubilair is basic met de houten stoelen en banken, maar je zit hier geen lange avond te tafelen, dus daar kon ik goed mee leven.





We werden ontvangen door goed gehumeurde, vriendelijke bediening en binnen een mum van tijd stonden drankjes en voorgerecht op tafel. Het minibroodje met pulled chicken was niet zo fotogeniek, maar smaakte uitstekend.



Het hoofdgerecht bestond uiteraard uit een halve gegrilde kip met patat en erbij bestelden we nog wat coleslaw. Maarten is erg fan van coleslaw, maar hij vond deze een beetje " te wortelig". Over de kip en de patat waren we enthousiast. De kip is lekker gemarineerd, heeft een knapperig velletje en is botermals. De patat is goed knapperig en uitstekend van smaak. Ook de mayonaise (waar ik normaal geen fan van ben) vond ik heel lekker.
We waren het er al snel over eens dat we hier terug gaan komen.


Als dessert bestelden we cheesecake en brownie die beiden geserveerd werden met een bolletje vanille ijs.De kwaliteit van beide gerechten was goed, maar een volgende keer zullen we geen dessert bestellen. Los van dat we allebei al meer dan genoeg gegeten hadden vonden we de desserts niet zo bijzonder van smaak.



Al met al was ons bezoek aan de Roast Chicken Bar erg geslaagd en gaan wij hier zeker nog eens eten. We vonden het gezellig, vlotte bediening, prima eten en de prijzen zijn zeer redelijk. Verwacht geen lange avond tafelen, maar voor een wat snellere maaltijd beveel ik deze zaak zeker aan.

Roast Chicken Bar
Turfmarkt 26
2011 CB Haarlem
Telefoon 023-8442271
Elke dag geopend
17.00 - 00.30

maandag 1 januari 2018

De maand van Duizenden1dag: december

Kerstevent HEMA


December ging van start met het HEMA kerstevent voor bloggers. In het hoofdkantoor van HEMA werd de kerstcollectie gepresenteerd. Er was een overvloed aan zoete en hartige hapjes; er stonden kerstbomen vol met decoratie uit het assortiment en er was een wijnproeverij met de wijnen van het bedrijf. Daarnaast kon je je op laten maken door een visagist, was er een silent disco en kon je een snijplank laten branden met een tekst. Daar worden bloggers blij van! 



                                         

Jaarlijks uitje naar de Auchan


Net als voorgaande jaren ging ik in december met Marleen van Eten uit de volkstuin, Emmelien van Zoet en Roze en Christien van Oesters en uien naar de Auchan in Roncq bij Lille. We lunchten met flammkuchen  Les 3 BrasseursZo'n flammkuchen met die dunne bodem lijkt niet zo heel voedzaam, maar ik kon er makkelijk tot thuis (ik was om 8 uur thuis) op vooruit.


In de Auchan kwamen we overeen dat we elkaar na een uur of 2 weer zouden ontmoeten op de afgesproken plek en gingen allemaal ons eigen weg. Tegen 3 uur waren we allemaal klaar met de inkopen, dronken we nog even wat in de altijd zo gezellige Flunch en reden we weer naar huis. Er was slecht weer voorspeld, maar gelukkig hadden we onderweg alleen maar een piepklein sneeuwbuitje (en was het nog even spannend toen Emmelien en ik bijna zonder benzine kwamen te zitten; gelukkig waren we net op tijd bij een benzinepomp).
Wat is dit toch altijd een gezellig dagje. Onderweg kletsen we lekker bij en we gaan allemaal blij met onze aankopen naar huis. Ik zit wel een uur of 8 in de auto, maar het is het iedere keer weer waard. En bovendien heb ik weer een heerlijke streng gerookte knoflook in de gang hangen, waardoor het de eerste weken ruikt alsof er brand is.



Foodybox


Halverwege de maand arriveerde de kerst foodybox. Hij was lekker gevuld en er zaten deze keer zelfs oesters in. De eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat we hier geen fans van rauwe oesters zijn. Ik heb ze op 2 manieren in de oven klaargemaakt, maar we vonden ze niet lekker. Dit lag aan ons en niet aan de oesters, want die waren prachtig. Met het bladerdeeg maakte ik een heerlijke hartige taart met spinazie en pulled pork die onverwacht zo lekker was dat ik hem had willen bloggen. Ik heb alleen geen idee meer wat ik gedaan heb want de tweede keer was hij lang zo lekker niet en van de eerste keer heb ik stom genoeg geen aantekeningen gemaakt.


Weekendje Amersfoort


Het derde weekend van december gingen we een weekendje naar Amersfoort. We lunchten er bij Lekker Burgerlijk. Ik bestelde de miniburgers: lam, rund en falafel. De falafelburger was erg zacht en die vond ik niet zo lekker. Op de overige 2 burgers zat (net als op de falafelburger) erg veel saus en hoewel het er erg mooi uitzag zou ik hier niet nog een keer gaan eten. Ook Maarten was  niet zo erg enthousiast over zijn burger.


Na een rondje door het centrum van Amersfoort belandden we bij stadsbrouwerij De Drie Ringen waar Maarten een proeverijtje bestelde.


Na onze bagage in het hotel gebracht te hebben reden we naar Almere waar we naar de voorstelling Forever 27 van studenten van de rockakademie gingen. Van te voren aten we bij de bierfabriek op een steenworp afstand van het theater. Een verslag van dit bezoek volgt nog.




Aternoon tea in museum Willet-Holthuysen


Op weg naar huis parkeerden we bij de RAI om met een P + R kaartje met de tram naar het centrum van Amsterdam te gaan. Dat is zeker in het weekend erg goedkoop en een snelle manier om in het centrum te komen.



Onze bestemming was het museum Willet-Holthuysen, waar we kaartjes hadden voor een afternoon tea met zoete hapjes gemaakt door Cees Holtkamp die zelf vertelde wat hij gemaakt had. Daarna volgde een interessante lezing door historica Ileen Montijn over de eetgewoonten van een eeuw geleden. De organisatie verliep wat rommelig, maar we hadden een erg lekkere, interessante en gezellige middag.



Kerst 2017


De zondag voor kerst gingen we met de schoonfamilie naar een theatervoorstelling in Dordrecht waar we in een zaal van het theater lunchten.


Eerste kerstdag vierden we met mijn moeder en mijn zus in Rotterdam, waar mijn zus woont. Het werd een gezellige middag met heerlijke gegrilde kip (recept volgt) en de beroemde patat en appelmoes van mijn moeder. 


Fiddler on the roof en Oud en Nieuw


Het laatste weekend van het jaar gingen we een avond naar Fiddler on the roof in het De La Mar theater. Erg mooie voorstelling!

© Roy Beusker & Annemieke van der Togt

© Roy Beusker & Annemieke van der Togt

We sloten het jaar af met de vriendengroep op een klipper in de haven van Dordrecht. We hadden een topavond en er werd ook nog eens fantastisch vuurwerk afgestoken op de hoek van de straat.




                                   
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...