Duizenden1dag: april 2018

maandag 30 april 2018

De maand van Duizenden1dag: april

Verjaardag Maarten


We begonnen de maand op eerste Paasdag met het vieren van de vijftigste verjaardag van Maarten. Zoals ieder jaar kwam de familie brunchen en maakte ik een tafel vol lekkere hapjes. Klapstuk vond ik de Kardinaalschnitt die ik heb leren maken bij een workshop van Robert van Beckhoven en die ook nu erg in de smaak viel.




Brouwerij 't IJ


Tweede paasdag gingen we naar Brouwerij 't IJ voor een rondleiding door de brouwerij. We zijn al wel vaker in een brouwerij geweest en sinds Maarten zelf bier brouwt is het proces natuurlijk helemaal niet meer onbekend, maar het is toch leuk om iemand enthousiast te horen vertellen over een mooi product. 



Culiperslunch


Een van de hoogtepunten van de maand was toch wel de Culiperslunch, die eens per jaar georganiseerd wordt voor foodbloggers en pers. Het is een ontzettend leuk evenement waarbij producenten hun produkten presenteren, uitgeverijen hun nieuwe boeken laten zien en koks de heerlijkste hapjes laten proeven. Daarnaast is het een kans om medefoodbloggers te spreken en achtergronden over de vaak wat kleinere bedrijven te horen. Later volgt nog een aparte post over de Culiperslunch.


Workshop vis fileren


Halverwege de maand viel er een uitdaging op mijn pad. Ik kreeg de uitnodiging een workshop vis fileren mee te maken van visfileren.nl in Katwijk. Hier kun je lezen wat ik ervan vond en hoe ik het ervan af bracht.



Garnalen vissen


Het was een vissig weekend, want de zondag na de fileerworkshop ging ik met mijn moeder, zus en Maarten naar Den Oever om met een garnalenkotter mee te varen als verjaardagskado voor mijn moeder. We aten bij Viscentre 't wad heerlijke kibbeling en een broodje garnalenkroket. Deze zaak is echt een aanrader als je in de buurt van de afsluitdijk komt en tijd hebt om even af te slaan naar Den Oever.

Na de lunch stapten we op de garnalenkotter. We hoopten om onderweg nog zeehonden te zien, maar dat is niet gelukt. Er werden wel garnalen gevangen, maar ze waren nog een beetje klein. De gevangen garnalen werden direct aan boord gekookt. Twee keer de kook erover en dan laten schrikken met koud water. Of zoals het meisje achter me uitlegde aan haar vriendin die vroeg wat ze gingen doen: "even de schrik erover geloof ik". De vangst werd verdeeld onder de passagiers en de garnalen waren dan wel erg klein, maar ook erg lekker.




Boekpresentatie Mangiamo! van Antoinette Coops


Op de warmste dag van april vertrok ik na mijn werk naar boekhandel Scheltema in Amsterdam voor het langverwachte boek van Antoinette Coops: Manigamo! Wat een mooi boek is het geworden zeg. Stampvol Italiaanse recepten, mooie anekdotes, weetjes en niet te vergeten de prachtige foto's van Marleen van Es. Ik proefde lekkere hapjes uit het boek en kletste gezellig bij met medefoodbloggers.
Uiteraard heb ik het boek gekocht en ik ga mijn best doen nog voor mijn vakantie in juni een review te plaatsen.


Kamperen op Het Naaldenveld



Het was zulk lekker weer dat we besloten een nachtje te gaan kamperen op scoutingterrein Het Naaldenveld in Bentveld. het was er razend druk omdat er regionale scoutingwedstrijden bezig waren, maar daar hebben we weinig van gemerkt op ons heerlijke plekje in het bos. We zaten langs het hek van de waterleidingduinen en er kwamen zaterdagmiddag gezellig hertjes buurten. We zaten uren in de zon te lezen, stookten de barbecue op en zaten 's avonds bij een kampvuurtje. Heerlijk!!

Foodpost


Er  kwam deze maand veel foodpost binnen:

Limonade van The Holy Kauw company



Een boek tsjokvol drankjes zonder alcohol. Review volgt binnenkort.

Foodybox Spring


De foodybox die veel foodbloggers van Kroon op het werk krijgen was deze keer gevuld met veel lekkere dingen. De paddenstoelen en het bruine bier gebruikte ik in deze risotto, de heksenkaas en -spread werd door de cliënten op mijn werk erg lekker bevonden. Ik moet zeggen dat ik de Heks'nkaas weliswaar echt niet lekker vind, maar de de kwarkspread me aangenaam verraste. 


Flora



Flora smeerbaar is een plantaardig (vegan) alternatief voor boter. Ik moet eerlijk zeggen dat ik verwachtte dat ik het niet lekker zou vinden, maar ik proefde de gezouten versie en was direct verkocht. Het smeersel is smeuïg, smelt op je tong en heeft een erg aangename smaak. Het enige nadeel vind ik dat het kuipje wat lastig opengaat. Het heeft een omgevouwen randje dat samenvalt met het deksel. Geen wereldramp, maar ik zie wel mogelijkheden tot verbetering.
Flora’s recept is 100% plantaardig (vegan) en bestaat uit koolzaadolie, kokosolie en shea-olie en een vleugje smeuïge amandelpasta. Bovendien is het vrij van lactose, conserveringsmiddelen, kunstmatige kleur- en smaakstoffen en palmolie. Een beetje wortelsap zorgt voor de kleur en citroensap voor de houdbaarheid. Flora smeerbaar is verkrijgbaar in twee varianten; gezouten en ongezouten en is alleen te koop bij AH.

Deze post bevat mij toegestuurde producten. Ik geef altijd mijn eigen mening over deze producten en word hier niet voor betaald.

zaterdag 28 april 2018

Foodblogswap: cookie dough ijs

Jaren geleden vond ik het cookie dough ijs van Ben & jerry's helemaal geweldig. Tegenwoordig ben ik iets minder gecharmeerd van de smaak en maak ik mijn ijs liever zelf. Maar op mijn ellenlange " wil ik nog eens maken lijstje" stond al wel heel lang cookie dough ijs. Ik wist dus direct wat ik wilde maken toen ik Cookingdom toegewezen kreeg voor de foodblogswap en daar Cookie dough op een stokje uit de vriezer tussen de recepten zag staan. Ik wilde het deeg alleen niet op een stokje doen, maar het in ijs gebruiken. Het ei at vaak in koekjesdeeg zit is in dit geval vervangen door appelmoes, waarvan toevallig een potje in de foodybox zat. Dit kon ik mooi gebruiken voor dit recept.

Ik maakte het ijs op een dag dat ik geen tijd had het deeg eerst in de vriezer op te laten stijven. Dit zorgde ervoor dat het deeg wat te zacht was toen ik het bij het ijs deed en dat het meer door het ijs vermengd werd dan de bedoeling was. De smaak was uitstekend en het maakte dus niet zo erg uit. Maar als je van die lekkere grote bonken deeg in je ijs wilt moet je het dus even in hoopjes verdelen en in de vriezer doen voor je het door je ijs mengt. Ik heb ongeveer de helft van het deeg gebruikt, maar je kunt de hoeveelheid aanpassen naar je eigen smaak. Je kunt het overgebleven deeg invriezen om later te gebruiken of je maakt er balletjes op een stokje van zoals in het recept van Cookingdom. Of je doopt de balletjes in gesmolten chocolade die je vervolgens in de vriezer kunt bewaren. Zo heb je altijd iets lekkers in huis.


Cookie dough ijs


Ingrediënten voor het koekjesdeeg


  • 110 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 100 gram bruine suiker
  • 65 gram suiker
  • 100 gram appelmoes
  • 1 theelepel vanille extract
  • 145 gram bloem
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 1/2 theelepel zout

Gebruik een mixer om de boter met de 2 soorten suiker tot een glad geheel te mengen. Doe de appelmoes en het vanille extract erbij en roer goed door. In een andere kom meng je de bloem met de baking soda en het zout. Dit doe je bij het botermengsel en roer je totdat het gemengd is.
Maak met 2 theelepels hoopjes op een snijplank en leg die een paar uur in de vriezer.


Ingrediënten voor het ijs


  • 150 gram mascarpone
  • 100 ml slagroom
  • 200 ml melk
  • 50 gram suiker
  • 100 gram gehakte chocolade
  • de helft van het koekjesdeeg

Mix de mascarpone met de slagroom en de suiker tot een glad mengsel. Voeg dan al roerend de melk toe. Doe het mengsel in de ijsmachine. Als het mengsel bijna klaar is voeg je de chocolade en het koekjesdeeg toe. 

dinsdag 24 april 2018

Risotto met eikhaas, koraalzwam en Leffe Bruin (oftewel paddenstoelen en bier)

In de foodybox die ik 4 keer per jaar van kroon op het werk (persburo) krijg zaten deze keer zeer bijzondere paddenstoelen: eikhaas en koraalzwam. Ik had er nog nooit van gehoord, maar ze leken me goed te passen bij de Leffe Bruin die ook in de box zat. 
Leffe bruin is een donker abdijbier en ik dacht dat de combinatie met de paddenstoelen wel eens een erg lekkere risotto op zou kunnen leveren. En dat klopte!

Bijna ging het hele feest niet door. Op de dag dat de foodybox geleverd werd had ik 's avonds een workshop vis fileren en kwam ik laat thuis. Maarten zat lekker te netflixen en meldde bij mijn thuiskomst dat hij het erg lief vond dat ik Leffe voor hem mee had genomen. Ik zei dat die uit de foodybox kwamen en dat ik daar nog iets mee ging maken, waarna hij zijn halflege glas omhoog hield en droog meldde: " oh, eh, dit is de tweede". Maar ze waren wel erg lekker. De volgende dag heb ik dus maar nieuwe Leffe Bruin gehaald.

Eikhaas en koraalzwam zijn niet zo makkelijk te krijgen. Je kunt het bij Hanos vinden en op sommige markten (Noordermarkt). De paddenstoelen zijn ook vrij duur. Je kunt als vervanging ook andere paddenstoelen gebruiken. Het abdijbier is ook te vervangen door ander bier. Uiteraard verandert de smaak dan wel iets, maar het zal best lekker blijven.


Risotto met eikhaas, koraalzwam en Leffe Bruin


Ingrediënten voor 3 personen


  • 150 gram eikhaas
  • 150 gram koraalzwam
  • 3 bosuitjes
  • 1 teentje (gerookte) knoflook
  • 300 gram risottorijst
  • 300 ml Leffe Bruin
  • 70 ml bouillon
  • 100 gram bacon
  • 75 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • een flinke hand gehakte peterselie
  • scheutje olie
  • peper en zout
  • klontje boter

Verwarm de oven voor op 180 graden (160 graden hetelucht)
Verwarm de olie in een braadpan die ook in de oven kan. Hak de knoflook fijn en bak even op laag vuur in de braadpan. Snijd de bosui in ringetjes en doe ze bij de knoflook. Snijd dan de champignons in stukjes (zo groot je wilt, ik deed ongeveer 1 cm) en bak ze even mee. 
Voeg dan de rijst toe en roer even om tot de rijst glazig wordt. Doe er dan het bier en de bouillon bij en roer even goed door. Zet de pan dan zonder deksel in de oven en laat de rijst in ongeveer 25 minuten gaar worden.
Snijd intussen de bacon in reepjes en bak ze in de koekenpan tot ze een beetje knapperig worden. 
Als de rijst gaar is doe je er 2 eetlepels Parmezaanse kaas, het grootste deel van de peterselie (bewaar een beetje om te garneren) en het klontje boter in en laat je de pan nog een minuutje met de deksel erop staan. Roer er dan de bacon door en serveer met de overgebleven peterselie en Parmezaanse kaas. 

De foodybx 

De foodybox heb ik gekregen. Ik had niet de verplichting over de produkten te schrijven en het enthousiasme is dus geheel van mezelf.

maandag 16 april 2018

Broodje zalmfilet (of hipper: pulled salmon sandwich)

Misschien al wel een jaar geleden had ik ineens trek in zalmfilet. Ik had al avondeten geregeld en de avonden daarna zou het er ook niet van komen. Maar ja, ik had wel trek in zalm...
Ik besloot mijn lunch met zalmfilet te maken en dat pakte erg goed uit. Je hoeft er bijna geen moeite voor te doen en je kan er weer een paar uur op vooruit. Hoeveelheden zijn afhankelijk van hoe groot je broodje is en hoeveel zalm je erop wil. Dat moet je dus even op het oog bekijken.
Met het mooie weer op komst is dit natuurlijk ook een lekker snelle maaltijd voor in de tuin als je geen zin hebt om te koken. Salade erbij en klaar ben je.
Als je ervan houdt zou je nog wat kappertjes op de zalm kunnen doen om het af te maken. En als je hip wilt doen noem je het gewoon een broodje pulled salmon.

Broodje zalmfilet



Broodje zalmfilet


Ingrediënten


  • stukje zalmfilet zonder vel
  • handje veldsla
  • (truffel)mayonaise 
  • Italiaanse bol
  • scheutje olie
  • eventueel wat kappertjes
  • peper en zout


Verwarm de olie in de koekenpan. Bak de zalmfilet op laag vuur met een deksel op de pan gaar. Draai de filet na een paar minuten voorzichtig met een spatel om. Op deze manier zal de vis wel een beetje uit elkaar vallen, maar dat is niet zo erg. Je ziet aan de verandering van kleur of de vis gaar is. Bak niet te lang, want dan heb je kans dat het droog wordt.
Beleg intussen je broodje met wat mayonaise en sla.
Als de zalm gaar is trek je de filet met 2 vorken uit elkaar. Verdeel de zalm over je broodje en bestrooi met peper en zout. Doe er eventueel nog kappertjes op.

Broodje zalmfilet

vrijdag 13 april 2018

Wereldreis en Wereldkaarten.nl

Droom


Mijn droom is toch wel om ooit eens een paar maanden te reizen. Het liefst door Azië, maar een lange Europese reis, dwars door Amerika of Canada of een maandje Australië zou ik ook niet afslaan.
Voorlopig moet ik het nog even doen met eens per jaar een vakantie van 3 weken en daar hoor je me ook niet over klagen. Maar af en toe wegdromen mag wel toch?


Google maps


Ieder jaar plannen we een vakantie van 3 weken.Soms weten we gelijk waar we naartoe willen tijdens de vakantie, andere jaren is het wikken en wegen wat we het leukst vinden. En de laatste paar jaar gaan we steeds in juni weg omdat dat het best uitkomt met het werk van Maarten. Dan zijn we natuurlijk wat beperkter in het aanbod als we niet vol in de regentijd ofzo willen belanden.
Zelf ga ik het liefst in september, juist na de zomerdrukte op het werk en als iedereen al geweest is. Dan heb je het zelf nog tegoed ofzo.


Als we eenmaal weten waar we heen willen maak ik een kaart aan in google maps en sla ik daarin alles op wat evt interessant kan zijn. Mooie plaatsen om te bezoeken, niet te missen toeristische attracties, leuke markten, grote supermarkten, campings en andere overnachtingsplaatsen en uiteraard leuke plekken om te eten. Die scharrel ik voornamelijk bij elkaar via reisverslagen op internet. maar ook tips uit reisgidsen of van bekenden sla ik op. Daarnaast maak ik een worddocument met wat uitgebreidere info die ik print voordat we weggaan. Superhandig naslagwerk.
Vaak gebruiken we lang niet alles van wat ik verzameld heb, maar we hebben daardoor toch al heel wat leuke dingen meegepakt die we ter plekke nooit gevonden zouden hebben. En voor de vakantie is al die uitzoekerij op internet voorpret, terwijl ik tijdens de reis liever een boek lees dan dat ik dingen uit zit te zoeken. Maarten gaat zich er juist pas tijdens de reis in verdiepen.

Op pad


Vervolgens gaan we op pad. Als we gaan kamperen gaan we op de bonnefooi met een campingboekje en de verzamelde info. Tijdens een verre reis plannen we inmiddels iets meer omdat we het zonde van de tijd vinden om te moeten zoeken naar een leuk hotel. Het eerste hotel (of de eerste 2) boeken we vanuit huis en daarna boeken we onderweg steeds de volgende verblijfplaats. We nemen daarvoor een tablet mee omdat die wat duidelijker is dan bijv. mijn kleine iPhone.
Tijdens een kampeervakantie in Europa plannen we een stuk minder. We nemen een boekje mee met campings, we hebben mijn googlekaart en we hebben de tablet bij ons.Of we rijden ergens langs waar het leuk is; dat kan natuurlijk ook nog steeds gewoon.

Wereldkaarten.nl


Of die lange reis er ooit van komt weet ik niet, maar ik blijf het heerlijk vinden om bestemmingen te bekijken en me af te vragen waar ik nog heen zou willen. Dat is ook de reden dat ik al tijden een landkaart in huis wil hebben om aan de muur te hangen. Ik kwam er steeds niet zo uit wat voor kaart dat dan zou moeten worden: een grote kaart van papier boven mijn buro? Of toch zo'n ouderwetse schoolkaart? Of eentje van kurk waarop je met prikkertjes kan aangeven waar je geweest ben of nog heen wil? Of zoals ik op tv zag; een globe die tot lamp verbouwd werd met gaatjes op de bezochte plekken?

Terwijl ik daar over na aan het denken was werd ik benaderd door Wereldkaarten.nl met de vraag of ik een samenwerking met ze wilde doen. Dat wilde ik wel en dus mocht ik een kaart uitzoeken om daarna mijn bevindingen met jullie te delen.
Ik begon natuurlijk met het bekijken van de aangeboden kaarten. Er is ontzettend veel keus. Je kunt kiezen uit diverse maten en materialen. Zo kun je een kaart krijgen op hout of canvas, maar ook een prikbordkaart of de schoolkaart. De kaarten zijn in diverse maten verkrijgbaar. Je kunt zelfs kiezen voor landkaartbehang. 
Wat ik heel leuk vind is dat je veel  kaarten in diverse uitvoeringen kunt bestellen. Zo zit er altijd wel een versie tussen die je aanspreekt.

Foto's van wereldkaarten.nl


De kaarten zijn in diverse maten te bestellen en in een ophangsysteem en/of  lijst kan ook voorzien worden. Het bestellen gaat heel eenvoudig en betalen kan op diverse manieren (waaronder iDeal; wat ik zelf een prettige manier vind).
Ik bestelde een wereldkaart op aluminium en die werd binnen een paar dagen keurig verpakt bezorgd. Het duurde even voordat ik de beste plek in huis gevonden had (ik heb soms wat moeite met knopen doorhakken) maar nu hangt hij op de best denkbare plaats: op de wc tussen alle reisfoto's.


Als je op zoek bent naar een leuke kaart voor aan de muur of naar leuke reiskadootjes zou ik zeker even een kijkje nemen op Wereldkaarten.nl .

En nu ben ik natuurlijk benieuwd hoe jullie een vakantie aanpakken? Hoe kies je een bestemming uit? Hoe bereid je je voor? Wil je luxe of juist heel basic? Laat het me vooral weten in de reacties.


Ik kreeg dit product van Wereldkaarten.nl.  Het enthousiasme is geheel van mezelf.

dinsdag 10 april 2018

Kaassoufflé uit de oven

Het was vroeger thuis een feest als deze kaassoufflé op tafel kwam. We aten hem vaak met gekookte aardappels en spinazie volgens mij en mijn zus en ik waren er verzot op. Toen ik net het huis uit was maakte ik hem nog wel eens, maar daarna jaren niet. Op een dag vond ik het recept terug, maar toen ik hem maakte mislukte het. En daarna kreeg mijn zus ineens het kaassoufflé virus. Iedere gast kreeg een kaassoufflé voor zijn/haar neus die ook telkens met smaak werd verorberd. We hebben hem zelfs wel eens als ontbijt op brood gegeten.
Dus heb ik de kaassoufflé weer in ere hersteld. Ik maakte hem thuis en hij lukte fantastisch. Je kunt er eindeloos mee variëren door verschillende soorten kaas te gebruiken of er bijv. gepureerde groenten door te doen. Handig als je kinderen ongemerkt wat extra groenten wilt laten eten.
Mijn vorm heeft een doorsnede van 18 cm. Een kleinere maat zou ook kunnen, maar dan moet je een strook bakpapier om de vorm binden zodat de souffle in het bakpapier dat boven de rand uitsteekt verder kan rijzen. Anders loopt hij over de randen van je vorm naar beneden en zal het resultaat beduidend minder spectaculair zijn.
Mijn zus gebruikt ook wel eens een kleine braadpan en dat gaat ook prima.

kaassoufflé uit de oven


Kaassoufflé



Ingrediënten voor 2 of 3 personen


  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 4 eieren
  • 125 gram geraspte kaas
  • 300 ml (volle) melk
  • peper en zout
  • beetje boter om vorm in te vetten

Vet een soufflévorm in met een beetje boter en verwarm de oven voor op 200 graden (180 hetelucht).

Smelt de boter in een steelpan (liefst met dikke bodem). Doe er dan de bloem bij en roer goed door tot alle boter door de bloem is opgenomen. Laat dit mengsel een paar minuten garen terwijl je het af en toe roert. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe terwijl je roert tot de melk opgenomen is. Haal de pan dan van het vuur en laat het mengsel een paar minuten afkoelen.
Klop intussen de eiwitten stijf tot ze glanzend zijn.
Roer de eidooiers door het mengsel in de pan. Spatel er een lepel eiwit door en spatel dan met een metalen lepel de rest van het eiwit door.
Bak de soufflé in ongeveer 30 minuten gaar en serveer direct. Hij zal zodra hij uit de oven komt iets inzakken, dus voor een spectaculair effect zorg je dat iedereen al aan tafel zit voor je de soufflé uit de oven haalt.

kaassoufflé uit de oven met gebakken aardappeltjes en broccoli

zondag 8 april 2018

Minicruise naar Hull

In mijn weekje vakantie in maart wilde ik graag een paar dagen weg. Ik vind het soms heerlijk om alleen op pad te gaan en in mijn eigen tempo een nieuwe plaats te ontdekken. Mijn oog viel op een goede aanbieding  voor een minicruise naar Hull. Even een dagje Engeland opsnuiven voor onze vakantie in juni.


Na mijn minicruise naar Newcastle vorig jaar had ik geen hoge verwachtingen, maar deze keer viel het alles mee. Ik had een hut waarin het weliswaar warm was, maar niet zo heet als tijdens de vorige trip met DFDS.


Het schip van P&O waar ik nu mee reisde vond ik ook wat mooier. Je kan hier in tegenstelling tot de andere maatschappijen eigenlijk nergens even zitten met een boek en je eigen drankje. Ook heb je buiten niet zoveel ruimte. Maar ach, in je eentje ben je snel uitgekeken aan boord en ik wilde ook uitgerust aankomen.


Ik heb nog even lekker zitten lezen in mijn hut en ben vrij vroeg gaan slapen. Ik hoorde wel wat geluid van de band die in de bar aan het spelen was, maar van de motoren hoorde ik vrijwel niets. op sommige momenten kon ik niet eens voelen dat we aan het varen waren. Het bed lag prima (wel wat smal en een dun matras) en hoewel ik vaak wakker geweest ben 's nachts werd ik redelijk uitgerust wakker. Na een prima douche kon ik rond 8 uur van boord en werd ik door de shuttlebus rond 9 uur bij het station van Hull afgezet. Om 17.00 uur moest ik me daar weer melden om naar het schip gebracht te worden.

De old town


Na eerst even snel de TESCO gecheckt te hebben die heel groot en vlak naast het station is en ben ik al winkels kijkend richting de old town gelopen. Daar stonden wel wat mooie gebouwen, maar de winkelstraten waren toch vrij modern.






Musea


Uiteindelijk belandde ik bij het Streetlife museum. Wat een leuk museum is dat zeg! Je kunt er allerlei historische voertuigen zien. De eerste auto's, koetsen, een treinwagon, heel oude fietsen; allemaal in een setting waardoor je je even in vroeger tijden waant. Duidelijke uitleg op de borden en ook voor kinderen erg leuk. Zo mag je bijv. in een koets zitten waarna de deur dichtgaat en dan gaat de koets zodanig bewegen dat het net lijkt of je rijdt. De koetsier vertelt waar je naar toe gaat en na een minuut of 2 ben je op de plaats van bestemming. En dit museum is ook nog eens helemaal gratis.






Ik ben daarna ook nog door het historisch museum, het slavernijmuseum en het maritiem museum gelopen, maar die vond ik veel mindere mooi en interessant.

The Hull Pie


Onderweg kocht ik bij The Hull Pie een paar lekkere pies voor thuis. We vonden het deeg fantastisch en 2 van de vullingen superlekker en 2 vullingen wat minder. Maar ik zou er zeker even langsgaan als je in Hull bent.


The Old House


Ik lunchte bij The Old House met een steak sandwich en frites met Parmezaanse kaas en truffel. Erg lekker!



Tesco


Uiteraard ben ik voordat ik weer naar de bus ging nog uitgebreid de TESCO in geweest.



Ik kocht er heel veel kaaskoekjes voor Maarten die daar verzot op is; chips met gember en wasabi (waren nog heel lekker ook) en paaseieren voor ons neefje en nichtjes die met Pasen kwamen voor de verjaardag van Maarten.



Om 16.45 uur stond ik nog bij de kassa en moest ik de boodschappen in net te weinig plek in de tassen zien te proppen. En met mijn moeie hoeven (ik had inmiddels volgens de stappenteller 26.000 stappen gezet) als een razende door het winkelcentrum terug naar de bus lopen. Ik kwam een geruststellende 5 minuten te vroeg bij de bus en alles kwam dus prima in orde. Op de boot at ik mijn eerder gekochte sandwich zalm, las nog wat en ben weer vroeg gaan slapen. Omdat de klok vooruit ging deze nacht en het in Engeland een uur vroeger is ging de klok deze nacht voor mij 2 uur vooruit. Dus een beetje moe reed ik de volgende dag naar huis. Maar dit was een fijn reisje!

vrijdag 6 april 2018

Pasta met gerookte feta, geroosterde paprika, tomaat en basilicum

Dit is een beetje een raar gerecht geworden. Ik heb dan ook getwijfeld of ik het recept wel wilde posten. We moesten nl allebei erg aan de smaak wennen. De eerste happen vonden we lekker, daarna twijfelden we of we het wel echt lekker vonden, maar we bleven allebei intussen ook dooreten. De conclusie was dat de geroosterde paprika (uit pot) een wat te zure smaak gaf aan het geheel. Een volgende keer zou ik de paprika's zelf roosteren of ze even afspoelen. En als je van een licht zuurtje houdt hoef je er niets aan te veranderen.
De gerookte feta was een vondst bij Mabrouk in Haarlem. Ik maakte er ook deze tosti mee die erg in de smaak viel. Het ontbijtspek had ik nog in de koelkast liggen en was een lekkere toevoeging. Als je de maaltijd vegetarisch wilt maken laat je het gewoon weg.


Pasta met gerookte feta, geroosterde paprika, tomaat en basilicum


Ingrediënten


  • 150 gram spaghetti (gedroogde)
  • 3 gele paprika's uit pot
  • 2 tomaten
  • 100 gram gerookte feta
  • flinke hand verse basilicum
  • 1 eetlepel olie om in te bakken
  • 1 eetlepel walnootolie (of andere lekkere olie)
  • 100 gram ontbijtspek
  • versgemalen peper

Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd het ontbijtspek in reepjes en bak het op laag vuur knapperig.
Verwarm de olie in een kleine braadpan en bak de tomaten en paprika op middelhoog vuur. Voeg de feta toe en schep om tot de feta zachter is geworden. Doe dan de spaghetti in de pan, bestrooi met peper en schep samen met de walnootolie om. Garneer met het spek en de basilicum.

dinsdag 3 april 2018

De maand van Duizenden1dag: maart

Wat een leuke maand was maart! Ik had een week vakantie waarin ik met nog 4 mensen voor 360 man kookte; ik ging 2 keer een dagje naar Amsterdam en deed ook nog even een minicruise naar Hull. Ik logeerde bij mijn zus en zij logeerde bij mij; we vierden de verjaardag van mijn moeder in de snerttram in Rotterdam en ik ontving leuke foodpost. Kortom een gezellige maand met veel leuke dingen.

Scheepvaartmuseum en Saigon Caphe in Amsterdam


Omdat de Virtual realityfilm in het Westfries Museum zo leuk was wilde ik die van het Scheepvaartmuseum in Amsterdam ook graag zien. Met mijn museumjaarkaart hoefde ik niets te betalen om naar binnen te kunnen. Heel handig als je alleen een klein onderdeel van het museum wilt bekijken zoals ik nu deed. De film heet Dare to discover en is geschikt voor kinderen vanaf 7 jaar. Ik moet eerlijk zeggen dat ik deze mindere leuk vond dan die in Hoorn. Je hebt geen koptelefoon op dus de vader met kind die steeds tegen elkaar vertelden wat ze zagen leidden een beetje af. Maar als je nog niet eerder zoiets gezien hebt is het leuk om mee te pakken als je in het museum bent.



Ik lunchte bij Saigon Caphe in de Leidsestraat in Amsterdam. De Bahn mi die ik bestelde was ok, maar ook niet meer dan dat.


Logeren zus


Het weekend erna kwam mijn zus logeren. Dat is altijd gezellig. We kletsen een uur in een kwartier en keken 's avonds met z'n drieën een film. De volgende dag moest ze aan het werk, want er moest een bon voor mijn moeders verjaardag een dag later geknutseld worden. We gaan met het hele gezin een middagje garnalen vissen. Mijn zus is chauffeur en lunch en diner worden door mij verzorgd. We maakten de bon met 6 blanco puzzels die we beplakten en bestempelden. Ik zeg we, maar eigenlijk heeft mijn zus het meeste werk verricht.


Snerttram Rotterdam 


De volgende dag werd mijn moeder 74. Dat vierden we uiteraard met een Brokking hazelnootgebakje en daarna reden we naar Rotterdam. De snerttram reed ons dwars door Rotterdam en intussen kregen we info over waar we langsreden. Uiteraard kregen we snert in de snerttram. Mijn zus zag kans haar volle kom binnen een minuut over de vloer te kiepen waardoor de erwtensoep tot op het raam spatte.
Gelukkig is ze geen fan van snert en had ze zo gelijk haar kom leeg.
Daarna aten we een heerlijke biefstuk bij Loetje Rotterdam waarna mijn moeder en zus met de watertaxi en wij met de auto richting huis gingen.



Herten in Zandvoort


De week erna liep ik in Zandvoort deze herten tegen het lijf. Zo grappig om te zien hoe ze op hun dooie gemak door de woonwijk liepen.



                                       

Hide & Seek in Westelbeers


Het volgende weekend logeerde ik bij mijn zus in Rotterdam omdat we op zaterdag een bijzondere activiteit in Brabant gingen doen. Met mijn BFF, haar zoon en nog een vriend zouden we gaan koken tijdens een scoutingactiviteit: de Hide & Seek. Ik heb er niets van meegekregen, maar tijdens dit weekend zijn er hiders en seekers waarbij de seekers foto's van de hiders maken terwijl die proberen niet gezien te worden. Het begon op vrijdagavond en op zaterdag rond etenstijd zou iedereen weer op het kampterrein zijn. En dan zouden wij de maaltijd klaar hebben.
Voor 360 man eten klaar hebben op een vastgestelde tijd is best een onderneming, zeker als je niet precies weet welk materiaal je tot je beschikking hebt. De boodschappen waren gedaan en wat dat betreft waren we goed voorbereid. Maar genoeg grote pannen en vooral branders om op te koken was nog best even puzzelen. We moesten in verschillende keukens koken op grote gasbranders en gewone fornuizen. Wegens ruimtegebrek zijn we ook nog een oven gaan gebruiken. Maar we bleken een topteam die door goed overleg en flexibele samenwerking exact om half 6 voor de staf en 6 uur voor de deelnemers 3 verschillende stamppotten met worst, spekjes en vegahapjes konden voorschotelen.
De maaltijd werd gewaardeerd en er was volgens mij niet veel over. De overgebleven worsten zijn later tijdens het feest en het ontbijt nog opgegaan. We konden erg tevreden naar huis.



Dagje Amsterdam


Aansluitend op het weekend koken had ik een weekje vakantie. Heerlijk! Ik heb lekker thuis aangerommeld en toen Maarten ook ineens een dag vrij had gingen we naar Amsterdam. Maarten wilde al heel lang eens pekingeend eten en dat deden we bij Wing Kee. We bestelden pekingeend en buikspek met bami en witte rijst en het smaakte uitstekend. Het was wel veel en best een vette hap dus hoe lekker het ook was; we konden het niet helemaal op. Zowel de eend als het buikspek waren botermals en wat een genot om niet een kledder zoetzure saus over het vlees te krijgen zoals bij de gemiddelde chinees op de hoek.




Na het eten liepen we naar museum van Loon waar we in een uurtje het museum bekeken. Grappig detail vond ik de vitrine met keukenspullen van Johannes van Dam, waarvan ze niet van alle keukenhulpjes hebben kunnen achterhalen wat het is.


Omdat we nieuwsgierig waren naar de bioscoopzaal met DX4 (waarbij de stoelen bewegen en wind, waternevel en geur gebruikt wordt) gingen we naar de Pathebioscoop aan het muntplein waar we Tomb Raider keken. Waardeloze film, maar de effecten van het DX4 waren grappig. Leuk om eens meegemaakt te hebben.


Hull


Het laatste weekend van mijn vakantie deed ik een minicruise naar Hull. Na mijn minicruise naar Newcastle vorig jaar had ik geen hoge verwachtingen, maar deze keer viel het alles mee. later deze week volgt een aparte post over wat ik in Hull deed.




Foodpost


Er kwam deze maand ook leuke foodpost binnen. Ik kreeg een pakke Tilda rijst toegestuurd om te proberen. Van deze rijst wist ik al wel dat het lekker is, maar de gestoomde varianten kende ik nog niet. Om op werkdagen snel aan tafel te kunnen kook ik vaak extra rijst die ik in de vriezer bewaar en deze gestoomde rijst geeft hetzelfde effect. Je schudt het vanuit het pak zo in de pan. Ik maakte gebakken rijst met de egg fried variant en die was erg lekker. Wat mij betreft een handige noodmaaltijd voor dagen dat je weinig tijd hebt of bijv op vakantie op de camping.


Vroeger thuis aten we met Pasen altijd Matzes. Ik vond ze heerlijk, vooral met boter en geboortemuisjes. Tegenwoordig eet ik ze ook graag met smeerkaas, kaas of een combinatie van beiden. De speltvariant kende ik nog niet, maar die is ook heerlijk.


Tenslotte won ik vorige maand een Wasabipakketje die ik tijdens mijn verblijf in Hull toegestuurd kreeg. Dat was wel jammer, want nu lag de verse wortel het hele weekend in het postkantoor. Daar was hij niet echt van opgeknapt. Gelukkig heb ik deze week tijd om ermee aan de slag te gaan.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...