Afgelopen september kreeg ik van mijn moeder en zus een mini kamado voor mijn verjaardag. Uiteraard was ik als een kind zo blij, maar in gebruik bleken er toch wel een aantal haken en ogen aan te zitten. Zo mag ik op mijn balkon geen kolen gebruiken. Dat verbod durf ik met de kamado wel…
barbecue
Pindasaus met kokos
Deze pindasaus met kokos kun je natuurlijk overal bij eten, maar hij is extra lekker bij een eenvoudige kipsaté. Marineer daarvoor stukjes kippendij in wat light sojasaus met een klein scheutje ketjap en wat gehakte knoflook. Prik ze op een stokje en rooster ze op de barbecue of in de grill-/koekenpan. Je kunt de stukjes…
Gevulde champignons van de barbecue
Tijdens ons kampeerweekendje met Pinksteren maakte Robin deze lekkere gevulde champignons van de barbecue. De hoeveelheden heb ik niet helemaal meegekregen, maar dat komt ook niet zo krap. Ze zijn in elk geval erg lekker. Als je dit gerecht op deze manier een beetje te vet vindt met al die kaas kun je de bovenste…
Kipspiezen met champignons of paprika en ui
Tijdens ons kampeeruitje van afgelopen weekend aten we deze aardappelspiezen met spek van de bbq. Daarbij maakte ik deze spiezen met kippendij. Je kan hier nog allerlei variaties op bedenken: plakjes courgette, stukjes spek, verschillende kleuren paprika enz. Als het maar een beetje stevig is zodat het niet van de spies afzakt. Kipspiezen met champignons…
Aardappelspiezen met spek
Met het mooie weer van afgelopen weekend hebben we snel de tent gepakt om nog even samen een nachtje te kamperen. We zaten op een scoutingterrein dat een kwartiertje rijden van huis ligt. Ideaal voor even een avondje bij een kampvuurtje zitten met heel veel ruimte en natuur om ons heen. ’s Avonds deden we…
Bananen met rum en vanillesuiker
Dit is een nagerecht dat ik al maak zolang ik me kan herinneren. Je hebt er bijna niets voor nodig en je hoeft er bijna niets voor te doen. Als je gebarbecued hebt leg je de bananen gewoon in de hete as. De enige voorwaarde is dat je goede ingrediënten hebt. Lekkere bananen, goede rum…
Croissantdeeg met knakworst om een stok
Vorig jaar tijdens een weekendje kamperen probeerde ik iets uit dat ik op Pinterest had gevonden. Croissantdeeg met knakworst boven een vuurtje. Het zag er heel leuk uit op het plaatje en het leek me niet zo moeilijk. Ik zat daardoor dus op een bloedhete zaterdagmiddag lekker met mijn billen in het gras naast een…
Koken op houtvuur: apple pie uit de pie iron
Dit recept (al kun je het bijna geen recept noemen) is een typisch geval van “kleine moeite, groot resultaat”. Ook nu gebruikte ik de pie iron uit de vorige blogpost. Deze keer maakte ik een zoet hapje: apple pie. Ik had verwacht dat ik hiermee niet gelijk succes zou hebben, maar het lukte echt fantastisch….
Mallorca 7: barbecue en houtoven bij ons berghuis bij Soller
Vanaf het moment dat ik wist dat we naar dit berghuis bij Fortnalutx zouden gaan verheugde ik me al op de houtoven en de houtskoolgrill die bij de buitenplaats hoorde. Daar hebben we dus ook uitgebreid gebruik van gemaakt. Ik maakte spareribs, hamburgers, inktvissen en gamba’s klaar op de barbeque en in de houtoven maakte ik flammkuchen en…
Kippenlever met ontbijtspek
Het blijft maar lekker weer en dus geef ik jullie vandaag nog een gerechtje voor op de barbecue. Tijdens ons kampeerweekendje maakten we deze spiesjes met kippenlever en ontbijtspek. De bovenste kolen zijn nog zwart, maar de bak was nog goed warm van het vuurtje dat we daarvoor gestookt hadden. Kippenlever met ontbijtspek Ingrediënten…