Mama’tje van alles is de blog van een fulltime huismoeder. En niet zomaar een huismoeder, maar een zeer creatieve! Op zoek naar recepten voor de foodblogswap bleef ik hangen bij de kinderfeestjes. Wat een geluksvogels zijn de kinderen die deze feestjes mee mogen maken. Ik las over een spionnenfeestje, een ridderfeest en vlotten maken. Wat wil…
brood
Knoflook-peterseliebroodjes
Iedere maand is het weer een verrassing welk foodblog je toegewezen krijgt voor de foodblogswap. Soms ontdek ik hierdoor een nieuw blog en soms ken ik een blog al, maar is het een mooie aanleiding eens wat beter naar de recepten te kijken. Eef kookt zo kende ik al en ik wist dus al dat het niet…
Broodmhancha (opgerold brood) met gehakt, paprika en geitenkaas
De foodblogswap van augustus bracht mij bij het blog Ellouisa´s kitchen. Het leek eerst niet zo eenvoudig om een keuze te maken, want ik zag zoveel lekkers, maar het lot was mij gunstig gezind. Ik zag nl op dezelfde dag Jamie Oliver een opgerolde snack met fillodeeg maken waar ik erg enthousiast van werd. Dat gaf…
Tortilla wraps
Zelfgemaakte wraps zijn wat broodachtiger dan de voorverpakte uit de supermarkt en ze zijn wat minder makkelijk te rollen. Maar ze smaken wel veel beter en daar gaat het uiteindelijk om. Ze zijn makkelijk te maken. De grootste klus is eigenlijk ervoor te zorgen dat ze niet hard worden. Bij mij lukt dat het best…
Kruidnotenbroodjes
En dan is Sinterklaas weer vertrokken en zit je misschien nog met een overschot aan kruidnoten. Dat komt goed uit, want nu kun je deze heerlijke aftersinterklaasbroodjes bakken. En, zoals jullie gewend zijn van de recepten op Duizenden1dag, eenvoudig te maken. Je moet er alleen even rekening mee houden dat het deeg tussendoor moet rijzen…
Pitabroodjes
Voorverpakte pitabroodjes uit de supermarkt zijn vaak wat droog. Dan eet ik liever een vers Turks broodje of een wrap. Ik heb ze ook wel eens zelfgemaakt, maar toen werden het keiharde schijven. Ook niet echt aanbevelenswaardig. Dit recept levert een krakend vers, luchtig, mals broodje op dat ook een paar dagen later geroosterd met…
Paneermeel (zelfgemaakt veel lekkerder)
Voor kroketten (garnalenkroketten)gebruikte ik zelfgemaakt paneermeel. Ik had niet genoeg en moest de laatste kroketten doen met paneermeel uit een pakje. Wat een verschil zeg. De zelfgemaakte paneermeel heeft luchtige kruimels en de gekochte paneermeel bestaat uit veel hardere, compacte kruimels. Paneermeel kun je heel snel maken door beschuiten fijn te kruimelen, maar de lekkerste…
Workshop brood bakken bij Levine
Een van mijn plannen voor 2013 (nee, geen goed voornemen; daar doe ik niet aan 🙂 ) is het volgen van wat workshops op kookgebied. Inmiddels heb ik een workshop taarten maken gedaan, een (niet zo goede) workshop bonbons maken en gisteren de workshop brood bakken bij Levine. Levine staat bekend om haar foodblog met…
Brabantse Broeder
Maarten kwam pas thuis met de vraag of ik wel eens van Brabantse Broeder gehoord had. Dat had ik inderdaad. Hij had het op zijn werk de beroemde Udenhoutse Broeder van Bakkerij Besselink geproefd en die was zo lekker dat hij vond dat ik er ook maar een moest maken. Onder het mom van “leuk…
No knead bread van Jim Lahey
In de Sullivan Street Bakery van Jim Lahey in New York maken ze fantastische broden. Op de site vind je het recept voor een brood dat je niet hoeft te kneden. Laten rusten en een keer omvouwen is genoeg. Het kost wat tijd ivm het rusten van het deeg, maar met een beetje plannen heb je…