Een lekker dessert met stoofperen. Je kunt het prima een dag van te voren maken en in de koelkast bewaren. De garnering doe je dan op het laatste moment zodat de koek krokant blijft. Ik gebruikte biscuits roses de Reims, maar je kunt ook lange vingers, savoiardi (Italiaanse lange vingers) of cakebiscuit gebruiken. Tiramisu met…
dessert
Snelle tiramisu met kersen en koekjes
Tiramisupuristen vinden ongetwijfeld dat deze tiramisu geen tiramisu mag heten. Geen koffie, geen lange vingers en geen eieren. Eigenlijk vind ik dat ook, maar ik noem het lekker toch tiramisu. Want er zit wel oploskoffie en cacao in en mascarpone en het heeft laagjes. Misschien mag het dan ook wel triffle heten met die laagjes…
Straciatella ijs van geitenmelk
Na het bezoek aan Lekker gemekker was ik natuurlijk weer helemaal geïnspireerd om ijs te maken. En als ik dan toch mijn ijsmachine uit de kast ging halen, dan ook maar gelijk ijs van geitenmelk. Het was allemaal vlak voor we naar Italië vertrokken en er zat dus enige druk achter. Het ijs lukte prima…
Bounty-ijstaart
Deze maand was ik voor de foodblogswap gekoppeld aan de blog van Slowfoody, waar ik het recept van het bounty-ijs vond. Voor dit ijstaartje gebruikte ik de dubbele hoeveelheid van haar recept en paste ik de verhoudingen iets aan. Ik gebruikte wat minder suiker, kokosrasp en chocolade. Ik heb het ijs 2 keer gemaakt. De eerste keer volgens…
Cookie dough ijs
Jaren geleden vond ik het cookie dough ijs van Ben & jerry’s helemaal geweldig. Tegenwoordig ben ik iets minder gecharmeerd van de smaak en maak ik mijn ijs liever zelf. Maar op mijn ellenlange ” wil ik nog eens maken lijstje” stond al wel heel lang cookie dough ijs. Ik wist dus direct wat ik…
Dropijs
Iedere maand denk ik dat ik ruim de tijd heb voor de foodblogswap. Dat is ook zo, maar toch pakt het telkens zo uit dat ik tegen de deadline moet haasten. Zo ook deze maand. Ik mocht een recept uitkiezen bij Flying foodie waar ik al vrij snel dropijs tegenkwam. Toen hoefde ik niet verder meer te zoeken…
Chocolade pavlova met granaatappelpitten en walnoot
Met een pavlova op tafel is het direct feest. De meest zure tante aan je kerstdiner ontdooit als ze een hapje van dit heerlijk zoete nagerecht neemt (serveer de pavlova in het geval van een zure tante als voorgerecht). De granaatappelpitjes en de walnoten geven de pavlova een kersterig sfeertje, maar niets houd je tegen…
Afghaans ijs met kardemom
Vorige maand liep na zo’n 20 jaar het koelelement van mijn ijsmachine ineens leeg. Ik maak regelmatig ijs en heb al een paar keer eerder overwogen om een zelfvriezende ijsmachine te kopen ipv de machine met een in te vriezen koelelement. Je kunt met een koelelement maar 1 ijssoort tegelijk maken (of je moet een…
Pavlova met advocaat en mini-paaseitjes
Dit is zo’n toetje dat je grotendeels voor kunt bereiden als je gasten krijgt met Pasen. De pavlova maak je al een dag van te voren; de slagroom klop je op de dag zelf en als de gasten er zijn hoef je hem alleen nog maar even op te bouwen. Je kunt variëren met de…
Toblerone dessert
Wist je dat je een tobleronereep makkelijker kunt breken als je de puntjes naar elkaar toe duwt ipv van elkaar af? Dat is best handige informatie als je dit toetje gaat maken en tevens ook het moeilijkste onderdeel. Dit is nl typisch weer zo’n kleine moeite groot resultaat dessert. Al moet ik toegeven dat er…