Met het warme weer van de laatste weken heb ik niet zo’n zin om boven hete pannen te hangen. Snel en makkelijk is hier dus het motto. Deze salade maakte ik op de heetste dag van het jaar. Omdat het zo warm was hadden we niet zoveel trek, maar ik kan me voorstellen dat je…
salade
Panzanella
Een van onze eerste kampeervakanties samen was in Italië. In Toscane om precies te zijn. Daar at Maarten in een heel klein dorpje waar we onderweg doorheen reden een heerlijke salade met geweekt brood en tomaat. Ik kon me haast niet voorstellen dat hij het lekker vond. Nat brood!!! Hij heeft het in de jaren…
Pastasalade met flageolets, kip en Belze pesto-majoneis
Tijdens mijn vakantie werd de foodybox van Kroon op het werk bezorgd. Dat is een box met produkten die 4 keer per jaar naar diverse foodbloggers wordt gestuurd. Wij kunnen de produkten dan uitproberen en het is altijd leuk om te zien hoeveel verschillende recepten er op de blogs verschijnen. (zie o.a. hier; hier en hier) In de box zat deze…
Salade met zalm, paprika en hennepzaad
Na al het eten bij de Rollende Keukens besloten we s’avonds een salade te eten. Ik had nog een stukje gerookte zalm in de vriezer waar ik blokjes van sneed en er was ook al tijden een potje tonijnmayonaise in huis waar maar niets mee gebeurde. Het werd een salade met zalmblokjes, paprika en tonijnmayonaise…
Salade met veldsla, gerookte zalm, courgette en Blue Stilton
Vandaag bleek een uitstekende dag om de koelkast schoon te maken en te inventariseren wat er voor restanten lagen na de feestdagen. Dat bleken er overigens niet veel te zijn, want we hebben alle feestdagen buitenshuis doorgebracht. Ik vond wat veldsla, een halve courgette en een restantje Stilton. Samen met een pakje zalm uit de…
Salade uit de moestuin met kip en cashewnoten
Salade uit de moestuin met kip en cashewnoten Ingrediënten voor 2 a 3 personen Salade 2 eetlepels olijfolie 500 gram kipfilet 75 cashewnoten 150 gram gemengde sla (in mijn geval vers uit de moestuin) 125 gram cherry- en/of kerstomaatjes, gehalveerd 1/2 komkommer, in blokjes 1 bosuitje Dressing 2 eetlepels zoete chilisaus 1 theelepel ketjap manis…
Salade met oosterse dressing
Zowel eerste als tweede kerstdag maakte ik een salade. De dressing was hetzelfde, de salades verschilden. Eerste kerstdag werd het een salade van fijn geraspte zwarte en oranje wortel, gemengd met geblancheerde taugé en wat gebakken uien met gepelde meegebakken (diepvries)gamba’s en een scheutje oestersaus. De tweede dag had ik geen tijd voor de garnaal…
Coleslaw
Coleslaw Ingrediënten voor 6 personen 250 gram fijngesneden witte kool 1 geraspte winterwortel (middelmaat) 100 gram gewelde rozijnen Ingrediënten voor de dressing 1 fijngesnipperde ui 1 theelepel zout 2 theelepels rietsuiker 1 theelepel versgemalen witte peper 1 dl magere yoghurt 4 eetlepels mayonaise 1 eetlepels wijnazijn 1 mespuntje mosterd Roer de ingrediënten voor de dressing door…