Huzarensalade is een echte klassieker met Oud en Nieuw, maar zeker niet alleen lekker met de jaarwisseling. Tijdens een zomerse picknick of barbecue is deze salade ook in en mum van tijd verdwenen. De aardappels snijd ik iets grover, de overige ingrediënten juist lekker fijn. Eventueel kun je er nog appelstukjes doorheen doen, maar mijn ervaring is dat daarover de meningen verdeeld zijn.
Je kunt de salade eventueel garneren met plakjes augurk, zilveruitjes, plakjes ei, reepjes paprika enz.
Huzarensalade
Ingrediënten
- 750 gram aardappels (ik gebruikte iets kruimige)
- 1 kleine ui
- 75 gram zoet-zure augurk
- 1 blikje gemengde groenten (macédoine de légumes) van 400 gram, uitgelekt
- 3 hardgekookte eieren
- 200 gram gekookte ham in blokjes of plakjes
- 0,5 pot Zaanse mayonaise
- Peper, zout
- Ketchup
- Mosterd
- Scheutje azijn
Snijd de aardappels in kleine blokjes (grootte afhankelijk van hoe grof je de salade wil hebben) en kook ze in ongeveer 10 minuten gaar. Laat ze afkoelen en meng ze daarna met de gemengde groenten en de in stukjes gesneden appel, ui, augurk, eieren en ham. Roer er daarna mayonaise, letchup, mosterd, peper en zout naar smaak door. Kwestie van af en toe even proeven. De dag nadat je hem gemaakt hebt zijn de smaken lekker ingetrokken en is de salade nog lekkerder.
Geef een reactie