• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Duizenden1dag

  • home
  • Categorieën
  • Reizen
  • Over mij
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Kruidnotenbroodjes

6 december 2014 By Martine Reageer

En dan is Sinterklaas weer vertrokken en zit je misschien nog met een overschot aan kruidnoten. Dat komt goed uit, want nu kun je deze heerlijke aftersinterklaasbroodjes bakken. En, zoals jullie gewend zijn van de recepten op Duizenden1dag, eenvoudig te maken. Je moet er alleen even rekening mee houden dat het deeg tussendoor moet rijzen en dat dat dus wat extra tijd kost. Het oorspronkelijke recept is van Tana Ramsey. Ik paste het een beetje aan.

Ik kwam er pas toen het deeg al in de vorm zat achter dat ik het deeg in 6 stukken had verdeeld in plaats van in 9.. Ze werden dus iets groter dan gepland en moesten wat langer in de oven. Ik heb er snel de afsnijdsels van de zijkanten bijgefrommeld en zo kwam ik op 7 broodjes.
Als je geen kruidnoten in huis hebt kun je ook speculaasjes of bastognekoeken gebruiken. Of je laat de koek weg en gebruikt net als in het oorspronkelijke recept krenten en rozijnen in de vulling.
Je kunt dit deeg ook in de koelkast zetten voor de tweede rijs. ’s Morgens bak je ze dan net voor het ontbijt af.

Je kunt de broodjes ook prima in plakjes snijden en in de broodrooster oppiepen. Heerlijk met een beetje (veel) roomboter.

Kruidnotenbroodjes

Ingrediënten


Voor het deeg

  • 2 zakjes gedroogde gist
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel witte basterdsuiker
  • 375 ml warme melk
  • 550 gram bloem
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 50 gram gesmolten boter
  • 1 ei

Voor de vulling
  • 50 gram boter
  • 25 gram bruine basterdsuiker
  • 100 gram gemalen kruidnoten

Voor het glazuur
  • 50 gram basterdsuiker (kleur maakt niet uit)
  • 1 eetlepel water
Doe de bloem, gist en basterdsuiker in een kom en roer er langzaam de warme melk bij. Laat het zo’n 10 minuten staan tot het schuimig is.
Smelt de boter. Doe  bloem, basterdsuiker, kaneel, speculaaskruiden, zout en nootmuskaat in een kom en schenk het gistmengsel erbij. Voeg de gesmolten boter en het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Ik gebruikte de Kitchenaid en liet die 10 minuten op de laagste stand draaien. Een gewone mixer met broodhaken kan natuurlijk ook.
Laat het deeg in een ruime, met olie ingevette kom rijzen tot het verdubbeld is. Bij mij duurde dat een half uur. Ik dekte het deeg af met een ingevette doorgeknipte diepvrieszak. Je kunt ook een vochtige theedoek gebruiken.
Maak dan de vulling door de boter te smelten en daar de bruine suiker en de gemalen kruidnoten doorheen te roeren.
Als het deeg klaar is, kneed je het kort door en rol je het uit tot een lap van ongeveer 20 x 40 cm. Ik plakte een vel bakpapier met wat water op het aanrecht en vette het bakpapier in met wat olie.
Verdeel de vulling over de lap waarbij je de randen vrijlaat (ongeveer 2 cm). Rol het deeg dan vanaf de lange kant op en snijd de rol in 9 stukken. Vet een vorm met een doorsnede van 23 cm in en leg de broodrolletjes met de snijvlakken naar boven in de vorm.
Laat de vorm nog ongeveer 30 minuten staan zodat het deeg nog wat kan rijzen en verwarm de oven intussen voor op 180 graden.
Maak het glazuur door het water door de suiker te roeren. Smeer het mengsel over het deeg en bak de deegrolletjes in 30 minuten gaar. Laat de broodjes als ze uit de oven komen nog 10 minuten in de vorm en laat ze dan op een rooster verder afkoelen.

Categorie: brood Tags: sinterklaas

Vorig bericht: « Tosti met ossenworst
Volgend bericht: Spanakopita »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

Instagram

Onderweg naar Cirque du soleil aten we erg lekker Onderweg naar Cirque du soleil aten we erg lekker bij Hart van Sluis in Sluis.
#Sluis #hartvansluis #dinner #food #gambakroketjes #schol #kabeljauw #pannacotta #blondie
Van woensdag t/m zondag logeren @judith_4.1 en ik Van woensdag t/m zondag logeren @judith_4.1 en ik bij mijn moeder. Ze is net een paar dagen uit het ziekenhuis waar ze met de behandeling voor CLL (chronische lymfatische leukemie) begonnen is. Best ingrijpend allemaal dus lunchten we vandaag voor de gezelligheid buiten de deur bij Khotinsky in Dordrecht.
#khotinsky #lunch #dordrecht #kroketten
Eindelijk weer eens lekker ondergedompeld in theat Eindelijk weer eens lekker ondergedompeld in theatersferen. Romeo en Julia in het Steengroevetheater in Winterswijk. Het was weer heel bijzonder! #theater #romeoenjulia #kamperen #theatervoorstelling #steengroeve #winterswijk #buiten #ikhouervan #theaterboost
Logeren bij je zus en dan verwend worden met een h Logeren bij je zus en dan verwend worden met een heerlijk bord pad thai 🥰
#padthai #logeren #thaifood #voorhaarzonderkoriandervoormijmet
In Maun (Botswana) aten we bij Marc's Eatery. Er In Maun (Botswana) aten we bij Marc's  Eatery. Er hangt daar een erg ontspannen, gezellige sfeer en het eten was heerlijk. We begonnen net slakken en pissaladiere. Daarna aten we kuduhamburger en steak. We sloten af met serehijs.

#botswana #travel #food #Meat #slakken #dinner #kudu #burger #Reizen #eten #icecream #ijs #africa #Afrika
De meerkatten bij de Ntwetwe pan (een grote zoutpa De meerkatten bij de Ntwetwe pan (een grote zoutpan in Botswana) klimmen graag hoog om het gevaar aan te kunnen bespeuren en zijn niet schuw. 
#meerkat #meerkatten #wildlife #botswana #africa #afrika #travel #reizen #travelling #holiday #animals #dieren #dierophoofd
Planet Boabab bij Gweta in Botswana. Ons onderkome Planet Boabab bij Gweta in Botswana. Ons onderkomen voor de komende 2 nachten. Het zwembad is steenkoud, maar erg fijn. Morgenochtend vertrekken we om 6 uur naar de zoutpan Ntwetwe om de pan te zien, meerkatten te spotten en quad te rijden.
#botswana #planetboabab #africa #Afrika #gweta #swimmingpool #travel #reizen #roadtrip
De laatste 2 dagen zaten we in Kasane naast de riv De laatste 2 dagen zaten we in Kasane naast de rivier de Chobe. We zagen er ontelbare olifanten, 2 leeuwen, een giraffe, mangoesten, nijlpaarden, kudus, buffels en meer. We deden er 2 riviercruise en een gamedrive. 
Het meest bijzonder was de kudde overzwemmende olifanten tijdens een rivercruise. We zagen ze vlak voor ons neus het water in- en later weer uitgaan. Nu gaan we door naar Gweta; een rit van ongeveer 4,5 uur.

#elephant #olifant #leeuw #lion #rivercruise #gamedrive #safari #chibe #choberiver #africa #Afrika #botswana #travel #holiday
Gisterenavond hadden we een fantastische sunsetcru Gisterenavond hadden we een fantastische sunsetcruise op de kavangorivier. We zagen 2 krokodillen en een heleboel nijlpaarden.
De laatste foto is van onze nieuwe lokatie: camp Kwando. Een prachtige lodge op palen met een heerlijk terras aan de rivier.
#hippos #nijlpaarden #lodge #krokodil #crocodile #namibie #namibia #Africa
#Afrika #travel #travelling #reizen #vakantie #holiday #campkwando #sunsetcruise
Volg op Instagram
KokenKoken

Archieven

Categorieën

  • barbecue
  • bijgerecht
  • borrelhapje
  • brood
  • De baan van
  • dessert
  • dranken
  • evenement
  • hartige taart
  • hoofdgerecht
  • kookboeken
  • lunch
  • maandoverzicht
  • noedels
  • ontbijt
  • overig
  • Pasta en pizza
  • reizen
  • rijst
  • salade
  • saus
  • slowcooker
  • soep
  • taart, koek en zoet
  • tosti
  • uit eten
  • voorgerechten
  • workshop
Volg mijn blog met Bloglovin

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in