• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Duizenden1dag

  • home
  • Categorieën
  • Reizen
  • Over mij
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Nougatier Le Genêt d’Or in Vogüé

31 juli 2015 By Martine 2 Reacties



In de buurt van een van de Franse camping tijdens onze vakantie zit nougatier Le Genêt d’Or. 
Op maandag, woensdag en vrijdag wordt er nougat gemaakt en ben je als bezoeker welkom om te komen kijken. Ik weet natuurlijk wel hoe nougat gemaakt wordt, maar ik wilde het hele proces toch wel graag eens in het echt zien. En vooral ook, met grote hoeveelheden.
Om 9.15 waren we bij de nougatier voor de demonstratie. Die bleek om 9.30 uur te beginnen, dus dat hadden we per ongeluk goed gemikt. We waren de eerste 20 minuten de enige bezoekers, dus we konden het goed zien. 

De nougatier nam uitgebreid de tijd om ons in het Frans en Duits dingen uit te leggen, maar toen het drukker werd, ging hij zo snel vertellen dat we er niet veel meer van konden volgen. Bovendien was ik zo gefascineerd door wat er allemaal gebeurde dat er sowieso veel uitleg langs me heen is gegaan. Ik weet dus nog wel precies hoe het er allemaal uitzag, maar heb geen hoeveelheden en temperaturen en dergelijke onthouden. Dan maar een fotoverslag met in de onderschriften met wat ik wel onthouden heb.

We hebben een uur geboeid staan kijken en mochten daarna proeven. De nougat was erg lekker, maar ik vond de honing wel een beetje overheersen. 

De suikerstroop stond al lekker te pruttelen.
De honing met glucosestroop draaide al een paar uur in de mengmachine.
Een flinke klopper met eiwit
De werkplaats van de nougaterie
Stadia in het kookproces van suiker
Het eiwit mag erbij.
Dan de suikerstroop
En de amandelen.
Weer goed mengen.
Beetje aardappelzetmeel (coke uit Nederland volgens het grapje van de Nougatier).
De enorme klopper wordt eruit gehaald.
Goed idee; wat ouwel op de menger zodat je minder hoeft schoon te maken als je hem op de tafel zet.
Een flink vel (Nederlandse) ouwel
Choconibs erbij.
De chocolade smelt er mooi doorheen.
Met een grote spatel verhuist de noga van de ketel naar de plank.
Dat is nog best spierballenwerk.
De noga wordt uitgestreken over de plank met ouwel.
De kantjes van de ouwel worden omgevouwen.
De nougat wordt mbv een siliconen matje gladgerold.
Er gaat nog een vel ouwel overheen.
Plank erop en dan op de stapel om op te stijven.
Klaar.
Zo belandt de nougat in de winkel.

 

Le Genêt d’Or

Quartier de la Gare
07200 Vogüé, Frankrijk
04.75.93.16.91

Categorie: reizen Tags: Ardèche, Frankrijk

Vorig bericht: « Wat aten we tijdens onze vakantie in Frankrijk?
Volgend bericht: Walnoten met whiskey »

Lees Interacties

Reacties

  1. Hazel Hardijzer

    31 juli 2015 om 07:01

    Wat superleuk om te zien hé?! Vorig jaar mocht ik bij Hidde de Brabander mogen kijken hoe hij nougat maakt. Toen besloten dat ik het nougat maken maar aan anderen overlaat 😉

    Beantwoorden
  2. Martine

    31 juli 2015 om 07:04

    Ik had wel uren in die ketel kunnen blijven kijken ha ha. De nougat die ik vorig jaar probeerde te maken bleef veel te zacht maar was wel lekker. Ik heb dus toch nog wel achter me aan dat ik het nog eens wil proberen, maar nu weet ik dat ik dan heel erg goed op de temperatuur moet letten.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

Instagram

Gezellig dagje Rotterdam met vriendin Nienke. Beet Gezellig dagje Rotterdam met vriendin Nienke. Beetje winkelen, bijkletsen, uitgebreid lunchen en een rondje kunsthal. #Rotterdam #roffa #lunch #apartt #clubsandwich #kunsthal #patriciapiccinini
Wat een gezellig weekendje bij mijn zus @judith_4. Wat een gezellig weekendje bij mijn zus @judith_4.1 en @pippikramer in Bergen op Zoom. We gingen naar de kapper en het zwembad, lagen lui op de bank voor de beamer, kletsen bij, gingen naar de kringloop en aten dit heerlijke vis twaalfuurtje bij De Stadsburger.
Prachtige lokatie en sprookjesachtig verlicht. De Prachtige lokatie en sprookjesachtig verlicht. De lumineuze nachten van kasteel de Haar namen ons mee naar een kerstfeest van vroeger tijden. Wij vonden het leuk. #kasteel #kasteeldehaar #weekend  #uitje #kerst #lumineuzenachten #Nederland #wegineigenland #kastelen
Minicruise Newcastle. Op de heenweg behoorlijke de Minicruise Newcastle. Op de heenweg behoorlijke deining; terug lekker rustig. Tussendoor 21000 stappen  kerstmarkt(je), winkels en Grainger market. En een overheerlijke cumberland sausage roll. Nu weer bijna thuis... #newcastle #minicruise #overbelastevoet #uitjemetmezelf #winkelen #uk #engeland #kerstmarkt
Instagram bericht 17998377955566467 Instagram bericht 17998377955566467
In de buurt van Nottingham gingen we naar dit ontz In de buurt van Nottingham gingen we naar dit ontzettend leuke museum. Het was eigenlijk bijvangst omdat we al iets leuks gedaan hadden en we het ondanks de wat lage verwachtingen even meepakten. We zijn er uiteindelijk ruim 1,5 uur binnen geweest en vonden het superleuk. Op de blog kun je er meer over lezen. Daar ontdek je dan gelijk waar die glazen blauwe bal voor bedoeld was.

#frameworkknittersmuseum #frameworkknitters #breimachinesenmeer #engels #cottages #vakantie #travel #uk #nottinghamshire #ruddington #breimuseum #beautiful #museum #topuitje
Dagje Alkmaar met de logeetjes. Kaasmarkt was voor Dagje Alkmaar met de logeetjes. Kaasmarkt was vooral druk en toeristisch, maar Alkmaar zelf is altijd wel even leuk. Lekker geluncht bij Klunder met een foccacia kip. Nou ja, een halve, want ik ruilde de helft met mijn zus voor een boterham met kroket 😃. 
#alkmaar #toeristineigenland #kaasmarkt #kaas #foccacia
@mwemelsfelder is een weekje motorrijden en nu log @mwemelsfelder is een weekje motorrijden en nu logeren @judith_4.1 en mijn moeder een paar nachten bij mij in Haarlem. Dus speel ik toerist in eigen stad en deden we een rondvaart en winkelen we ons daarna een slag in de rondte. Tussendoor lunchten we met een heerlijk visplateau bij @mlinhaarlem 

#Haarlem #toeristineigenstad #langweekend #Nederland #moeiehoeven #lunch #vis #food
In Wales bezochten we de Judge's Lodging, het huis In Wales bezochten we de Judge's Lodging, het huis waar de reizende rechters verbleven. We zagen er o.a  een victoriaanse thermoskan en Maarten zat er in het badje van de rechter. Meer info staat nu online. Link in bio. #thejudge'slodging #Wales #travel #museum #travel #reizen #uk #grootbrittannië #rechters
Volg op Instagram
KokenKoken

Archieven

Categorieën

  • barbecue
  • bijgerecht
  • borrelhapje
  • brood
  • dessert
  • dranken
  • evenement
  • hartige taart
  • hoofdgerecht
  • kookboeken
  • lunch
  • maandoverzicht
  • noedels
  • ontbijt
  • overig
  • Pasta en pizza
  • reizen
  • rijst
  • salade
  • saus
  • slowcooker
  • soep
  • taart, koek en zoet
  • tosti
  • uit eten
  • voorgerechten
  • workshop
Volg mijn blog met Bloglovin

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in