• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Duizenden1dag

  • home
  • Categorieën
  • Reizen
  • Over mij
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Pissaladière

29 december 2016 By Martine Reageer

Het lijkt op een pizza, maar het is een soort uientaart uit Nice. Het woord pissaladière komt van pissala . Dat is een Provençaalse puree van tijm, laurier en ansjovis. 
Je kunt hem uitstekend koud eten en pissaladière is dus een uitstekend onderdeel van een hapjesbuffet zoals ze met Oud en nieuw vaak op tafel verschijnen. Maar je kunt het ook als borrelhapje presenteren. Snijd je gewoon iets kleinere stukjes. 
De pissaladière op de foto is gemaakt door vrienden, waar we hem aten tijdens een verjaardag. Het recept komt ook bij deze vrienden vandaan. Zij maken hem al jaren regelmatig en ik dacht dat het recept ook al jaren op mijn blog stond. Tot ik het weer eens zelf wilde maken en ik ontdekte dat dat niet zo was. 

​

foto: Klaas Cornelis

Pissaladière

Ingrediënten

 
Deeg (voor een bakplaat)

    • 300 gram bloem
    • 180 ml lauwwarm water
    • 7 gram gedroogde gist
    • klein snufje suiker
    • 1 eetlepel olijfolie
  • snufje zout
Los de gist op in het water. Zeef de bloem boven een kom. Meng zout en suiker losjes door de bloem. Maak een kuiltje in de bloem en voeg het water met de gist toe. Kneed het bloem er vanuit de randen doorheen en kneed net zo lang op een werkblad tot er een soepele bal is ontstaan. Als het te droog is voeg je nog een scheutje water toe.
Leg na het kneden de bal in de kom en dek af met plasticfolie. Laat het een uurtje rijzen. Je kunt het deeg ook in een broodmachine maken. Het is dan een kwestie van de ingrediënten in de broodvorm doen en de machine het werk laten doen.
Rol het deeg uit in de grootte van de bakplaat en beleg met de topping.

Topping

  • 750 gr uien
  • olijfolie
  • 1 laurierblad
  • 1 takje tijm
  • zout en peper
  • 2 of meer teentjes knoflook
  • 2 blikken gesneden tomaten
  • wat suiker
  • zwarte olijven
  • oregano
  • 2 blikjes ansjovis


Blikken tomaten met de knoflook en lepeltje suiker opzetten en laten inkoken (ongeveer een uur)
Uien in ringen snijden en smoren met wat olie, tijm, laurier, peper en zout. Ze mogen niet bruin worden alleen maar slap en zoetig.
Deeg uitrollen, tomatenprut er over, uien erover verspreiden. Bestrooien met wat oregano. Ansjovis in ruitpatroon uitleggen en in de ‘gaten’komt een olijf. Bakken in ongeveer een kwartier, in mijn oven op 180 graden. Warm of koud serveren, koud is natuurlijk veel handiger, en je weet al hoe lekker het is.

Categorie: hartige taart Tags: vis

Vorig bericht: « Kruidige kaasvlinders
Volgend bericht: Uiensoep »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

Instagram

Wat een gezellig weekendje bij mijn zus @judith_4. Wat een gezellig weekendje bij mijn zus @judith_4.1 en @pippikramer in Bergen op Zoom. We gingen naar de kapper en het zwembad, lagen lui op de bank voor de beamer, kletsen bij, gingen naar de kringloop en aten dit heerlijke vis twaalfuurtje bij De Stadsburger.
Prachtige lokatie en sprookjesachtig verlicht. De Prachtige lokatie en sprookjesachtig verlicht. De lumineuze nachten van kasteel de Haar namen ons mee naar een kerstfeest van vroeger tijden. Wij vonden het leuk. #kasteel #kasteeldehaar #weekend  #uitje #kerst #lumineuzenachten #Nederland #wegineigenland #kastelen
Minicruise Newcastle. Op de heenweg behoorlijke de Minicruise Newcastle. Op de heenweg behoorlijke deining; terug lekker rustig. Tussendoor 21000 stappen  kerstmarkt(je), winkels en Grainger market. En een overheerlijke cumberland sausage roll. Nu weer bijna thuis... #newcastle #minicruise #overbelastevoet #uitjemetmezelf #winkelen #uk #engeland #kerstmarkt
Instagram bericht 17998377955566467 Instagram bericht 17998377955566467
In de buurt van Nottingham gingen we naar dit ontz In de buurt van Nottingham gingen we naar dit ontzettend leuke museum. Het was eigenlijk bijvangst omdat we al iets leuks gedaan hadden en we het ondanks de wat lage verwachtingen even meepakten. We zijn er uiteindelijk ruim 1,5 uur binnen geweest en vonden het superleuk. Op de blog kun je er meer over lezen. Daar ontdek je dan gelijk waar die glazen blauwe bal voor bedoeld was.

#frameworkknittersmuseum #frameworkknitters #breimachinesenmeer #engels #cottages #vakantie #travel #uk #nottinghamshire #ruddington #breimuseum #beautiful #museum #topuitje
Dagje Alkmaar met de logeetjes. Kaasmarkt was voor Dagje Alkmaar met de logeetjes. Kaasmarkt was vooral druk en toeristisch, maar Alkmaar zelf is altijd wel even leuk. Lekker geluncht bij Klunder met een foccacia kip. Nou ja, een halve, want ik ruilde de helft met mijn zus voor een boterham met kroket 😃. 
#alkmaar #toeristineigenland #kaasmarkt #kaas #foccacia
@mwemelsfelder is een weekje motorrijden en nu log @mwemelsfelder is een weekje motorrijden en nu logeren @judith_4.1 en mijn moeder een paar nachten bij mij in Haarlem. Dus speel ik toerist in eigen stad en deden we een rondvaart en winkelen we ons daarna een slag in de rondte. Tussendoor lunchten we met een heerlijk visplateau bij @mlinhaarlem 

#Haarlem #toeristineigenstad #langweekend #Nederland #moeiehoeven #lunch #vis #food
In Wales bezochten we de Judge's Lodging, het huis In Wales bezochten we de Judge's Lodging, het huis waar de reizende rechters verbleven. We zagen er o.a  een victoriaanse thermoskan en Maarten zat er in het badje van de rechter. Meer info staat nu online. Link in bio. #thejudge'slodging #Wales #travel #museum #travel #reizen #uk #grootbrittannië #rechters
Wat is een eigen moestuintje toch fijn. Snijbiet, Wat is een eigen moestuintje toch fijn. Snijbiet, komkommer en paarse spekbonen die je zelf hebt zien groeien zijn toch wel het aller aller lekkerst. #moestuin #oogst #moestuinieren #buiten #groente #healthy #gezondeten
Volg op Instagram
KokenKoken

Archieven

Categorieën

  • barbecue
  • bijgerecht
  • borrelhapje
  • brood
  • dessert
  • dranken
  • evenement
  • hartige taart
  • hoofdgerecht
  • kookboeken
  • lunch
  • maandoverzicht
  • noedels
  • ontbijt
  • overig
  • Pasta en pizza
  • reizen
  • rijst
  • salade
  • saus
  • slowcooker
  • soep
  • taart, koek en zoet
  • tosti
  • uit eten
  • voorgerechten
  • workshop
Volg mijn blog met Bloglovin

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in