• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Duizenden1dag

  • home
  • Categorieën
  • Reizen
  • Over mij
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Review: Miljuschka’s Street Food Vietnam van Miljuschka Witzenhausen

23 maart 2018 By Martine 1 Reactie

Telkens als ik dit boek pakte om met de review te beginnen verdwaalde ik in te lang lezen, wegdromen en recepten verzinnen. Uiteindelijk zat ik boodschappenlijstjes te maken, Vietnamfoto’s te bekijken van mijn eigen reis of op internet te zoeken naar recepten van gerechten die ik zelf in Vietnam at. Zo schoot het natuurlijk niet op en de review liet dan ook langer op zich wachten dan ik van plan was.

Het laat wel zien dat dit een fijn boek is. Het is vrij groot met een dunne kaft en een veel mooie kleurenfoto’s. Wat mij erg aanspreekt is dat er naast de recepten ook achtergrondinformatie te vinden is over produkten en gerechten. Wist je bijvoorbeeld dat de bekende Vietnamese loempia in Vietnam een heel ander jasje heeft dan hier? Hier worden loempiavellen gebruikt en in Vietnam rijstpapier. Ook krijg je in Vietnam vaak kruiden en sla om de loempia’s in te wikkelen bij het eten. Het maakt ze wat minder vet en zwaar van smaak.

Reis

Miljuschka reisde van de Mekongdelta in het zuiden naar Hạ Long Bay, Tam Coc en Hanoi in het noorden van Vietnam. De reis die ze door Vietnam maakte is ook op 24 kitchen te zien geweest.

Vers

Onderweg maakte ze kennis met de gerechten van de diverse streken, die als overeenkomst hebben dat alle produkten die gebruikt worden krakend vers zijn. Kippen worden geslacht waar je naast staat en alle kruiden zijn prachtig groen en net geplukt. Een Vietnamees gaat liever 3 keer per dag naar de markt om verse waar te kopen dan met te oude ingrediënten aan de slag te moeten.

Indeling

Het boek is ingedeeld in 7 hoofdstukken:

  • Mekong Delta
  • Ho Chi Minh
  • Nha Trang & Da lat
  • Hoi An
  • Hue
  • Hanoi
  • Ha Long Bay & Tam Coc
Ieder hoofdstuk is verdeeld in een gedeelte Travel (waarin achtergrondinformatie over de streek en de gerechten en produkten gegeven wordt) en een gedeelte met de recepten uit de regio. De recepten zijn lekker divers. Zo vind je recepten voor snelle Vietnamese pizza’s, uiteraard loempia’s en noedelsoep, maar ook frisse zomerdrankjes, geitenschenkels, kokos-karamelijs, salades en gevulde inktvis.
Aan het eind van het boek vind je een verklarende woordenlijst; best handig als je niet zo thuis bent in de Aziatische keuken.
De recepten zien er toegankelijk uit en de ingrediënten zijn goed verkrijgbaar in Nederland, al zul je voor sommig produkten naar de toko moeten.
Kortom; ik ben enthousiast over dit boek. Het haalt voor mij onze reis naar Vietnam een beetje terug en ik krijg er ontzettende zin van om Vietnamees eten te maken.

Ik heb dit boek toegestuurd gekregen van de uitgeverij. De mening over over het boek is geheel van mijzelf.
 

Categorie: kookboeken Tags: review

Vorig bericht: « Noedels met paksoi en garnalen
Volgend bericht: Tosti met gerookte feta, zalm en basilicum »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jolanda Jille

    16 maart 2023 om 22:43

    Veel gebakken lucht en zeker geen authentieke of duidelijke recepten.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

Instagram

Wat een gezellig weekendje bij mijn zus @judith_4. Wat een gezellig weekendje bij mijn zus @judith_4.1 en @pippikramer in Bergen op Zoom. We gingen naar de kapper en het zwembad, lagen lui op de bank voor de beamer, kletsen bij, gingen naar de kringloop en aten dit heerlijke vis twaalfuurtje bij De Stadsburger.
Prachtige lokatie en sprookjesachtig verlicht. De Prachtige lokatie en sprookjesachtig verlicht. De lumineuze nachten van kasteel de Haar namen ons mee naar een kerstfeest van vroeger tijden. Wij vonden het leuk. #kasteel #kasteeldehaar #weekend  #uitje #kerst #lumineuzenachten #Nederland #wegineigenland #kastelen
Minicruise Newcastle. Op de heenweg behoorlijke de Minicruise Newcastle. Op de heenweg behoorlijke deining; terug lekker rustig. Tussendoor 21000 stappen  kerstmarkt(je), winkels en Grainger market. En een overheerlijke cumberland sausage roll. Nu weer bijna thuis... #newcastle #minicruise #overbelastevoet #uitjemetmezelf #winkelen #uk #engeland #kerstmarkt
Instagram bericht 17998377955566467 Instagram bericht 17998377955566467
In de buurt van Nottingham gingen we naar dit ontz In de buurt van Nottingham gingen we naar dit ontzettend leuke museum. Het was eigenlijk bijvangst omdat we al iets leuks gedaan hadden en we het ondanks de wat lage verwachtingen even meepakten. We zijn er uiteindelijk ruim 1,5 uur binnen geweest en vonden het superleuk. Op de blog kun je er meer over lezen. Daar ontdek je dan gelijk waar die glazen blauwe bal voor bedoeld was.

#frameworkknittersmuseum #frameworkknitters #breimachinesenmeer #engels #cottages #vakantie #travel #uk #nottinghamshire #ruddington #breimuseum #beautiful #museum #topuitje
Dagje Alkmaar met de logeetjes. Kaasmarkt was voor Dagje Alkmaar met de logeetjes. Kaasmarkt was vooral druk en toeristisch, maar Alkmaar zelf is altijd wel even leuk. Lekker geluncht bij Klunder met een foccacia kip. Nou ja, een halve, want ik ruilde de helft met mijn zus voor een boterham met kroket 😃. 
#alkmaar #toeristineigenland #kaasmarkt #kaas #foccacia
@mwemelsfelder is een weekje motorrijden en nu log @mwemelsfelder is een weekje motorrijden en nu logeren @judith_4.1 en mijn moeder een paar nachten bij mij in Haarlem. Dus speel ik toerist in eigen stad en deden we een rondvaart en winkelen we ons daarna een slag in de rondte. Tussendoor lunchten we met een heerlijk visplateau bij @mlinhaarlem 

#Haarlem #toeristineigenstad #langweekend #Nederland #moeiehoeven #lunch #vis #food
In Wales bezochten we de Judge's Lodging, het huis In Wales bezochten we de Judge's Lodging, het huis waar de reizende rechters verbleven. We zagen er o.a  een victoriaanse thermoskan en Maarten zat er in het badje van de rechter. Meer info staat nu online. Link in bio. #thejudge'slodging #Wales #travel #museum #travel #reizen #uk #grootbrittannië #rechters
Wat is een eigen moestuintje toch fijn. Snijbiet, Wat is een eigen moestuintje toch fijn. Snijbiet, komkommer en paarse spekbonen die je zelf hebt zien groeien zijn toch wel het aller aller lekkerst. #moestuin #oogst #moestuinieren #buiten #groente #healthy #gezondeten
Volg op Instagram
KokenKoken

Archieven

Categorieën

  • barbecue
  • bijgerecht
  • borrelhapje
  • brood
  • dessert
  • dranken
  • evenement
  • hartige taart
  • hoofdgerecht
  • kookboeken
  • lunch
  • maandoverzicht
  • noedels
  • ontbijt
  • overig
  • Pasta en pizza
  • reizen
  • rijst
  • salade
  • saus
  • slowcooker
  • soep
  • taart, koek en zoet
  • tosti
  • uit eten
  • voorgerechten
  • workshop
Volg mijn blog met Bloglovin

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in