Tijd voor de foodblogswap! Ik kreeg de blog van Culi Sandra toebedeeld en na lang rondsnuffelen (veel keus) koos ik voor de courgettequiche met geitenkaas en ricotta. De aanpassingen die ik deed om er mijn eigen smaak aan te geven kwamen vooral door toevalligheden. Ik had al wel bedacht dat ik 2 taartjes ging maken zodat we er 2…
eenpansgerecht
Hartige taart met broccoli en gehakt
Als we deze hartige taart eten zegt Maarten minstens 3 keer hoe lekker hij hem vindt. En zelf vind ik hem ook erg goed. Ik heb de kruiden van Simply spices eens gekregen, maar je kunt natuurlijk ook een ander (grill)kruidenmengsel gebruiken. Soms maak ik er 3 kleinere taartjes van, soms een grotere in een…
Risotto caprese uit de oven
Zorg ervoor dat je deze risotto met eersteklas ingrediënten maakt. Haal de allerlekkerste tomaten in huis, zorg voor een goede kwaliteit pesto en bezuinig niet op de mozzarella en de Parmezaanse kaas. Dan is het verder weer een fluitje van een cent. Je schuift de pan de oven in en klaar. Waar ik vroeger risotto…
Cornish pasty
Het was niet de eerste keer dat ik Patesserie van de Tessa toegewezen kreeg voor de foodblogswap. Eerder maakte ik nl al deze noten en een appel-kruimel plaattaart . Maar aangezien er heel veel recepten op het blog van Tessa staan die ik best nog eens zou willen maken vond ik dat helemaal niet erg. Bovendien kan ik nog een hoop…
Risotto met eikhaas, koraalzwam en Leffe Bruin (oftewel paddenstoelen en bier)
In de foodybox die ik 4 keer per jaar van kroon op het werk (persburo) krijg zaten deze keer zeer bijzondere paddenstoelen: eikhaas en koraalzwam. Ik had er nog nooit van gehoord, maar ze leken me goed te passen bij de Leffe Bruin die ook in de box zat. Leffe bruin is een donker abdijbier…
Risotto met champignons, kip en paprika
De foodblogswap van oktober bracht mij bij FoodFoozle van Maaike. Haar blog heeft een gevarieerd aanbod van recepten en ik heb best een tijdje zitten twijfelen wat ik zou maken. Het werd uiteindelijk deze risotto omdat ik toevallig bijna alle ingrediënten in restjesvorm in huis had en omdat we hier gek zijn op risotto. We konden er samen…
Plaattaart met broccoli, brie en paprika
Alweer een recept met restverwerking. In de koelkast vond ik een nog net niet vergane broccoli en een paprika die zijn beste tijd ook wel gehad had. Ik verwerkte ze in deze plaattaart en dat bleek een goed idee. Omdat ik geen fan ben van broccoli maakte ik die klein in de keukenmachine. Zo wordt…
Truffelrisotto
Sinds ik ontdekt heb dat je risotto ook in de oven kunt klaarmaken eten we veel vaker risotto. Er zijn veel variaties mogelijk en je hebt er bijna geen werk aan. Soms vind ik het namelijk heerlijk om lang in de keuken te staan, maar er zijn ook dagen dat ik gewoon lekker met een…
Hartige taart met zalm en prei
Als je een week ziek thuis bent en hoestend en proestend op de bank hangt komt er niet zo veel van leuke maaltijden bereiden. Gelukkig is onze voorraadkast en vriezer altijd goed gevuld en kwamen we vrijwel boodschappenloos de week door. Zo maakte ik gisteren deze hartige taart van wat overgebleven prei en gerookte zalm…
Groene dumplings met varkensgehakt
In Berlijn at ik Dumplings van Dr To’s. Daar deed ik het idee op eens te variëren met de kleur van het deeg. Ik maakte deeg met spinazie voor een groene kleur en dat lukte erg goed. Maarten is niet zo’n fan van dumplings, maar deze vond hij de lekkerste ever. Nou, dan maak ik…