Met het warme weer van de laatste weken heb ik niet zo’n zin om boven hete pannen te hangen. Snel en makkelijk is hier dus het motto. Deze salade maakte ik op de heetste dag van het jaar. Omdat het zo warm was hadden we niet zoveel trek, maar ik kan me voorstellen dat je…
garnalen
Noedels met paksoi en garnalen
Dit is weer zo’n recept dat erg snel op tafel staat. Ideaal na een lange werkdag. Het loont overigens echt de moeite om de sojasauzen aan te schaffen als je die nog niet in huis hebt. Ik vind die van Pearl River Bridge (o.a. te koop bij Amazing Oriental) erg lekker en ik gebruik beide…
Tosti met grote garnalen en kruidenboter
Ik kan echt op ieder moment van de dag een tosti eten. Er wordt hier in huis regelmatig ontbeten met een tosti met ham en kaas en ook een tosti in diverse varianten als lunch maakt ons gelukkig. Tussen de experimenten zit maar zelden een tosti die waar we niet blij van worden. Ook dit…
Tweehaps hartige taartjes met gamba
Dit jaar komt zowel de familie van Maarten als die van mij bij ons eten met kerst. Omdat ik de dag voor kerst moet werken probeer ik zoveel mogelijk gerechten te verzinnen die ik van te voren kan maken. Op kerstavond ga ik dan verder zo hoef ik op de dag zelf niet zo veel…
Risotto met doperwten en garnalen
Als ik ergens blij van word is het wel van verse aardappels, doperwten en kapucijners uit eigen (werk)moestuin. De aardappels (Nicola) zijn dit jaar weer overheerlijk en at ik vorige week al 2 keer met kapucijners met een zelfgemaakt worstje of een door Maarten gevangen visje erbij. Dat voelt zo lekker zelfvoorzienend. Met de doperwten…
Garnalenkroketten (of is het garnalencroquetten?)
Er zijn weinig dingen zo lekker als een versgemaakte kroket met een knapperige buitenkant en een glanzende, romige vulling. Met kip, rundvlees, kaas of garnaal; ik vind ze allemaal heerlijk. Afgelopen kerst maakte ik van een restje kerstmaaltijd kroketten met rendang en ei en ik rolde ook al eens garnalenkroketjes met rijst. Nu waren de klassieke garnalenkroketten aan…
Mie met garnalen en paksoi
Er lag nog een zakje roze garnalen in de vriezer en ik had nog 2 stronkjes mini paksoi. Daar maakte ik deze lekkere mieschotel mee. De hoeveelheid chilisaus en ketjap is een beetje afhankelijk van je smaak en van hoeveel vocht er uit de paksoi en de garnalen komt. Proef dus even en doe er…
Broodje met avocado en Hollandse garnalen
Een heerlijke lunch die binnen een mum van tijd klaar is. Natuurlijk het allerlekkerst met versgepelde garnalen, maar wegens tijdgebrek deze keer met een pakje garnalen uit de supermarkt. Ik gebruikte knoflooksaus van D & L, maar je kunt elk sausje gebruiken dat je er lekker bij vindt.Het smaakt denk ik ook erg lekker met…
Broodje gamba
Er lag een restje gamba’s in de vriezer en het werd tijd om daar iets mee te doen. Ik maakte een broodje gamba als avondmaaltijd: Broodje gamba Ingrediënten voor 1 broodje een broodje 1 flinke hand rauwe, gewassen spinazie 2 fijngehakte sjalotjes 1 fijngehakt teentje knoflook ontdooide of verse rauwe gepelde gamba’s scheut oliijfolie peper, zout,…
Pad Thai met garnalen
Sinds wij in Thailand voor het eerst Pad thai aten, maak ik het regelmatig thuis. Er zijn allerlei variaties mogelijk, maar ik vind deze tot nu toe het lekkerst: Pad thai met garnalen Ingrediënten 125 gram rijstnoedels (Breed of smal) 3 eetlepels palmsuiker 3 eetlepels Thaise vissaus 2 eetlepels tamarindepasta of limoensap 4 lente-uitjes…