Als ik restjes overhoud na een maaltijd gaan die soms in de vriezer en soms eten we ze 1 of 2 dagen later. Maar eigenlijk is het eerste dat ik me afvraag altijd: kan ik dit restje verwerken in een nieuwe maaltijd? Vaak wordt dat dan een hartige taart, maar ook in kroketten of tosti’s…
gehakt
Tosti met bolognesesaus
Goede voornemens Goede voornemens heb ik het hele jaar door wel en liefst juist niet per 1 januari. Toch borrelde er tegen de jaarwisseling 1 voornemen steeds meer op: meer recepten op Duizenden1dag. Er verschenen steeds meer reisverslagen, boekreviews, maandoverzichten en recepten voor de foodblogswap, maar weinig eigen recepten. De laatste maanden ben ik druk…
Bolognesesaus
Deze bolognesesaus is erg handig om in porties in de vriezer te hebben. Je hoeft dan alleen nog maar wat pasta te koken en de saus op te warmen zodat je in een paar minuten aan tafel kunt. Ik maak deze saus dan ook alleen maar in grote hoeveelheden. Je kunt de saus heel goed…
Broodmhancha (opgerold brood) met gehakt, paprika en geitenkaas
De foodblogswap van augustus bracht mij bij het blog Ellouisa´s kitchen. Het leek eerst niet zo eenvoudig om een keuze te maken, want ik zag zoveel lekkers, maar het lot was mij gunstig gezind. Ik zag nl op dezelfde dag Jamie Oliver een opgerolde snack met fillodeeg maken waar ik erg enthousiast van werd. Dat gaf…
Vlammende tosti met gehakt
Al een hele tijd geleden verzon ik dat een pittige tosti met gehakt wel eens heel lekker zou kunnen zijn. Op de een of andere manier kwam het er toch steeds niet van het te maken. Best vreemd want ik ben nogal een tosti freak en er komt hier minstens 1 keer per week een…
Chinese dumplings (jiaozi) met gehakt, koolrabi en wortel
Na de workshop begin deze maand wilde ik de dumplings natuurlijk thuis ook maken. Dus de zaterdag erna zat ik heel de middag lekker te vullen en te vouwen. En ik moet zeggen; het ging steeds beter. Ik moest wel 6 keer terug naar het youtubefilmpje om te kijken hoe het vouwen ook alweer moest,…
Indonesische gehaktballetjes
Dit recept gebruik ik al jaren. Heerlijke gehaktballetjes; lekker in combinatie met pindasaus of chilisaus, maar zonder saus zijn ze ook prima. Super als borrelhapje of op een broodje. Indonesische gehaktballetjes Ingrediënten voor ongeveer 35 stuks een pond rundergehakt of gemengd gehakt 10 eetlepels paneermeel 1 ei 1 fijngesneden ui 2 fijngehakte teentjes knoflook 2 theelepels djahé…
Snelle chili con carne
Chili con carne Ingrediënten voor ongeveer 6 personen 500 gram gehakt (ik had lams- rundergehakt) 1 groot blik bruine bonen 1 blik rode nierbonen 1 prei 1 blikje tomatenpuree 1 ui 2 rode pepers 2 tenen knoflook chilipoeder en chilipeper knoflookpeper zout olie om in te bakken Snijd de ui in stukjes en fruit ze…
Gevulde gehaktbroodjes
Uit een ver verleden kwam ineens het recept voor gevulde broodjes tussen oude receptenknipsels naar boven. Lekker na een flinke wandeling ofzo. Je kunt ze van te voren klaarmaken en als je thuiskomt in de oven zetten. Maar ook tijdens een brunch of buffet doen deze broodjes het erg goed. Gevulde gehaktbroodjes Ingrediënten voor…