Nog een lekker recept voor bij het kerstdiner. Aardappel-koolrabipuree is net even anders dan een gewone aardappelpuree en koolrabi smaakt niet zo overheersend waardoor veel mensen het lekker vinden. Ook niet onbelangrijk als je je hele familie aan tafel hebt met kerst. Het is mij nog nooit echt gelukt om aardappelpuree glad te krijgen. Ik…
groente
Broodwrap met guacamole en vegetarische preiballetjes
Een vegetarisch gerecht dat ik zeker vaker ga maken. De volgende keer maak ik burgertjes ipv balletjes, want ze zijn moeilijk rond te krijgen en dan bakken ze zo lastig. Broodwrap met guacamole en vegetarische preiballetjes Ingrediënten Guacamole 1 avocado 1 teentje knoflook (of een halve) 1/2 theelepel sambal(saus) of een gehakt pepertje 1 eetlepel…
Stapeltaartje met aardappel, gepofte biet en geitenkaas
Wat een feest is het deze maand in de tuin van mijn werk. De kapucijners en doperwten zijn inmiddels allemaal geoogst en op dit moment hebben we volop sperziebonen, snijbonen, courgettes, koolrabi, komkommers sla, wortels, aardappels en natuurlijk bietjes. Alles smaakt en ruikt zo lekker vers. Vandaag gebruikte ik aardappels en bietjes uit de tuin….
Zeetong met gebakken aardappels, kapucijners, ui en spek
Maarten gaat regelmatig met zijn bootje de zee op om te vissen. Soms vangt hij makreel die hij dan rookt of we kunnen na afloop van zo’n tochtje een kabeljauwfilet of scharretje bakken. Hij heeft ook eens een keer een zeebaars gevangen en afgelopen week kwam hij met 2 heerlijke zeetongen thuis. Die combineerden goed…
Salade uit de moestuin met kip en cashewnoten
Salade uit de moestuin met kip en cashewnoten Ingrediënten voor 2 a 3 personen Salade 2 eetlepels olijfolie 500 gram kipfilet 75 cashewnoten 150 gram gemengde sla (in mijn geval vers uit de moestuin) 125 gram cherry- en/of kerstomaatjes, gehalveerd 1/2 komkommer, in blokjes 1 bosuitje Dressing 2 eetlepels zoete chilisaus 1 theelepel ketjap manis…
Maissoep
Gisteren maakte ik maissoep uit de Allerhande van deze maand. De soep is erg simpel en in 10 minuten klaar. Het lukte mij niet er met de staafmixer een gladde soep van te mixen. Daar kun je beter een keukenmachine of een blender voor gebruiken denk ik. Maar als je een soep met een klein beetje…
Artisjokken
Een artisjok is de bloemknop van een distelachtige plant. De schutbladeren en het hart kun je eten en hebben een fluweelzachte smaak die heel lang in je mond blijft hangen. Ik vind ze heerlijk. Omdat Maarten ze niet lekker vind en we vandaag laat aten, nam ik er een als tussendoortje. Dat ga ik vaker…
Geroosterde aardappels met courgetteburgers
Geroosterde aardappels uit de oven vind ik zo lekker dat je me daar eigenlijk ieder moment van de dag een plezier mee kan doen. En ze zijn ook nog eens heel makkelijk te maken. Geroosterde aardappels Ingrediënten voor 3 personen 1 kilo kruimige aardappels olijfolie zout Schil de aardappels en snijd ze in grote stukken….
Salade met oosterse dressing
Zowel eerste als tweede kerstdag maakte ik een salade. De dressing was hetzelfde, de salades verschilden. Eerste kerstdag werd het een salade van fijn geraspte zwarte en oranje wortel, gemengd met geblancheerde taugé en wat gebakken uien met gepelde meegebakken (diepvries)gamba’s en een scheutje oestersaus. De tweede dag had ik geen tijd voor de garnaal…
Edamame
Toen ik voor het eerst bij een “all you can eat Japanner” at, heb ik op de gok deze jonge sojaboontjes besteld. Geen idee wat het voor bonen het waren en hoe je ze moest eten. Uiteraard heb ik de eerste peul kapot gekauwd, voor ik erachter kwam dat je alleen de boontjes eet die in…