Een ragoutbroodje is eigenlijk niets meer dan een gebakken stukje bladerdeeg met ragout. Je kunt de ragout in een pasteibakje doen, maar die moet je dan wel gelijk eten. Ragoutbroodjes kun je ook best een dag later eten of afgebakken invriezen en na ontdooien weer opwarmen. Als bonus blijft de ragout langer warm tijdens het…
kip
Pindasaus met kokos
Deze pindasaus met kokos kun je natuurlijk overal bij eten, maar hij is extra lekker bij een eenvoudige kipsaté. Marineer daarvoor stukjes kippendij in wat light sojasaus met een klein scheutje ketjap en wat gehakte knoflook. Prik ze op een stokje en rooster ze op de barbecue of in de grill-/koekenpan. Je kunt de stukjes…
Kip Siam
Wereldgerechten uit een pakje; wie kent ze niet. Een jaar of 20 geleden at ik nog wel eens kip Siam of kip tandoori uit deze reeks, maar al snel kwam ik erachter dat je dit soort maaltijden net zo makkelijk (en lekkerder) zelf maakt. Voor de foodblogswap mocht ik iets maken van Eef Kookt Zo…
Vietnamese loempia
Twee jaar geleden waren we een paar weken in Vietnam. We aten daar heerlijke loempia’s met verschillende vullingen; meestal met varkensgehakt, garnalen en groenten. De loempia’s worden een beetje anders gemaakt dan we ze hier kennen, want ze hebben meestal een jasje van rijstvel in plaats van loempiavel. Erg lekker, maar een stuk moeilijker om…
Rijstnoedels met Thaise gele curry
In de foodybox herfst zat een potje Thaise currypasta van Sutharos. Die combineerde ik met wat ik nog in de koelkast had liggen, kip en sugar snaps. Het werd een makkelijke en snelle maaltijd die erg lekker was. Je zou er nog wat gehakte pinda’s of cashewnoten over kunnen doen of wat koriander kunnen toevoegen,…
Tosti met kipnuggets
Een tijdje geleden maakte ik deze kipnuggets voor door een maaltijdsalde. Er bleven er een paar over en die stopte ik in deze tosti. Heb je geen spinazie kun je rucola gebruiken. Heb je een ander soort kaas, geen probleem. Stukjes paprika of een gesnipperd sjalotje zouden er ook lekker op zijn. Het hangt een beetje af…
Bami goreng met pindasaus
Door het aantal ingrediënten lijkt het misschien of deze bami goreng ingewikkeld te maken is. Niets is minder waar. Als je voor nog gemakkelijker wilt gaan kun je een groentepakket en/of bamikruiden gebruiken. Ik maak altijd lekker veel bami goreng zodat ik kan porties kan invriezen. Ook de pindasaus vries ik in kleine porties in. Zo…
Risotto met champignons, kip en paprika
De foodblogswap van oktober bracht mij bij FoodFoozle van Maaike. Haar blog heeft een gevarieerd aanbod van recepten en ik heb best een tijdje zitten twijfelen wat ik zou maken. Het werd uiteindelijk deze risotto omdat ik toevallig bijna alle ingrediënten in restjesvorm in huis had en omdat we hier gek zijn op risotto. We konden er samen…
Verse springrolls met kip
Als lekkere lunch. tussendoortje of ‘s avonds als avondeten; verse springrolls zijn op elk moment van de dag heerlijk gezond hapje. Alhoewel, hapje… Ze vullen verbazingwekkend goed. Markt Een van de leukste dingen (naast het eten) vond ik de markten in Vietnam. Van grote marktkramen in overdekte markthallen tot een klein teiltje vis of wat…
Noedels met kip en groenten
At Sowyen’s Kitchen is de blog van Sowyen, die sinds een paar jaar in Shanghai woont. Er staan veel Aziatische recepten op en aangezien ik altijd opensta voor nieuwe gerechten met noedels was de keuze voor de foodblogswap van mei snel gemaakt. Het werden noedels met kip. Ik verving de kool en wortel door prei en mini…