Al eerder maakte ik zelf kipnuggets , maar deze zijn toch net een beetje anders. Deze zijn gepaneerd in een heerlijk jasje van panko met Parmezaanse kaas. De combinatie van de malse kip en het krokante jasje maakt ze onweerstaanbaar. Lekker als borrelhapje, maar ook heerlijk in een maaltijdsalade. Hoeveelheden zijn afhankelijk van hoeveel kip je gebruikt….
kip
Kip met cashewnoten
Hier las je al over het kookboek van de Dumpling Sisters en vandaag deel ik een recept uit het boek. Wij hebben zitten smullen. De kip is heerlijk mals, de groenten hebben nog een lekkere bite en het sausje is zeer smaakvol. Als je alles van te voren klaar zet en snijdt en intussen de…
Lasagne met pompoen, tomaat en kip
Deze maand mocht ik voor de foodblogswap bij She Likes Bento snuffelen. Genoeg lekkere recepten op dit blog, maar toen ik deze lasagne met pompoen zag wist ik direct dat ik mijn keuze gemaakt had. Ik had namelijk net die dag een van de eerste geoogste pompoenen uit de moestuin mee naar huis genomen. We hebben namelijk…
Pastasalade met flageolets, kip en Belze pesto-majoneis
Tijdens mijn vakantie werd de foodybox van Kroon op het werk bezorgd. Dat is een box met produkten die 4 keer per jaar naar diverse foodbloggers wordt gestuurd. Wij kunnen de produkten dan uitproberen en het is altijd leuk om te zien hoeveel verschillende recepten er op de blogs verschijnen. (zie o.a. hier; hier en hier) In de box zat deze…
Club sandwich met avocado, ei en gerookte kip
Club sandwich met avocado, ei en gerookte kip Ingrediënten voor 1 club sandwich 3 licht geroosterde boterhammen 1 gekookt ei in plakjes 3 plakjes uitgebakken ontbijtspek 1/4 avocado in plakjes 1 plakje gerookte kipfilet wat blaadjes spinazie wat rucola (truffel)mayonaise peper en zout Besmeer een geroosterde boterham met truffelmayonaise en beleg met achtereenvolgens rucola,…
Pasteitjes met pompoen, kip en feta
Er lagen al een tijdje 2 pompoenen uit de moestuin in de fruitschaal. Een daarvan vertoonde een rotte plek. Dat vroeg om snelle actie. Ik moest iets met die pompoen. Maar wat? Pompoenrisotto? Geen zin om te maken. Pompoensoep? Ik hou niet van pompoensoep. Pompoenstamppot? Geen aardappels in huis. Ineens dacht ik aan de pasteitjes in Covent…
Sandwich met kip, zongedroogde tomaat en pesto-mayonaise
Een sandwich is een prima manier om restjes te verwerken. Voor de lunch maakte ik dan ook deze sappige kipsandwich met de ingrediënten die ik nog had liggen. De pesto-mayonaise maakt hem net een tikkeltje anders dan anders. Je kunt ook gewoon plakjes kipfilet of gerookte kip gebruiken als je geen restje kip hebt liggen….
Kippenlever met ontbijtspek
Het blijft maar lekker weer en dus geef ik jullie vandaag nog een gerechtje voor op de barbecue. Tijdens ons kampeerweekendje maakten we deze spiesjes met kippenlever en ontbijtspek. De bovenste kolen zijn nog zwart, maar de bak was nog goed warm van het vuurtje dat we daarvoor gestookt hadden. Kippenlever met ontbijtspek Ingrediënten…
Kip met cashewnoten
Wat kan simpel soms toch lekker zijn. Deze geroerbakte (of roergebakken als je dat mooier vindt) kip met cashewnoten van Gordon Ramsay is supersnel klaar en verrassend goed van smaak. Ik paste het een beetje naar mijn smaak aan en gebruikte kippendij ipv de kipfilet uit het oorspronkelijke recept. Kip met cashewnoten Ingrediënten 4…
Gekruide kipnuggets
Wij aten deze kipnuggets op een bedje van spinazie met een beetje yoghurt-knoflooksaus. Maar ze smaken ook prima bij een borrel of op een broodje. De karnemelk klinkt misschien een beetje raar, maar daar proef je later niets meer van en het zorgt ervoor dat de kip supermals wordt. Als je de stukjes kip na…