Deze maand mocht ik voor de foodblogswap iets uitzoeken bij Peggy van Peggy`s Pastime, een Belgische blogster met een indrukwekkend aantal recepten op haar blog. Het was dan ook best moeilijk om een keuze te maken. Aangezien ik gek ben op ovenschotels en net een paar gerookte kippenbouten had gekocht, besloot ik de ovenschotel met…
kip
Surinaamse roti
De foodblogswap van oktober mij bij de blog van Puur eten van Rik. Er staan meerdere heerlijke recepten op zijn site en het was dan ook nog niet makkelijk kiezen. Uiteindelijk maakte ik eerst de Spaghetti Carbonara, want daar ben ik gek op en kreeg ik dus niet meer uit mijn hoofd. Die was heerlijk,…
Soto met kip en rijst
Deze maand deed ik alweer voor de vierde keer mee aan de foodblogswap. Ik mocht koken van het blog van Betty van Betty’s kitchen. Betty blogt sinds februari 2013, maar heeft al veel leuke artikelen en lekkere recepten online staan. Het was dan ook geen enkel probleem om iets lekkers te vinden om te maken. Ik…
Salade uit de moestuin met kip en cashewnoten
Salade uit de moestuin met kip en cashewnoten Ingrediënten voor 2 a 3 personen Salade 2 eetlepels olijfolie 500 gram kipfilet 75 cashewnoten 150 gram gemengde sla (in mijn geval vers uit de moestuin) 125 gram cherry- en/of kerstomaatjes, gehalveerd 1/2 komkommer, in blokjes 1 bosuitje Dressing 2 eetlepels zoete chilisaus 1 theelepel ketjap manis…
Broodje kippenlever met spek
Als lunch at ik deze Italiaanse bol met spek en kippenlevers. Ik bakte een paar plakjes ontbijtspek in stukjes uit en bakte een ons kippenlevers een paar minuten mee. Niet te lang, dan worden ze droog. Samen met een restje rucola en wat versgemalen peper een heerlijk broodje. Broodje kippenlever met spek Ingrediënten 1 broodje…
Oosterse kippenpootjes
Deze borrelhapjes vindt vrijwel iedereen lekker. Ze zijn geschikt als snack bij de borrel, maar wij eten ze vaak bij nasi of bami. Ze zijn heel makkelijk aan te passen aan ieders smaak door wat meer of minder peper, honing of hoisinsaus toe te voegen. Ik heb het inmiddels ook al een keer gemaakt met…
Wrap met ketjapkip
Lekkere maaltijd voor een warme dag. De volgende keer zou ik deze wrap met een tortilla maken ipv een broodwrap. Ik denk dat dat nog lekkerder is. Wrap met ketjapkip Ingrediënten voor 2 wraps 4 kippendijen zonder bot (in stukjes gesneden) 1 Spaanse peper (fijngehakt met pitjes of zonder pitjes voor mildere variant)) 3 teentjes knoflook…
Hartige taartjes met gerookte kip
Vandaag heb ik heel veel klusjes gedaan die al lang lagen te wachten. Daardoor was het ineens 5 uur en had ik nog niet nagedacht over wat we zouden gaan eten. Het werd een snel hartig taartje. Ik bakte er maar gelijk 2 zodat er eentje in de vriezer kon. Hartige taartjes met gerookte kip …
Wrap met gerookte kip
Nog maar een wrap, ook al is hij niet veel anders dan de wrap met makreel. Deze keer kocht ik gerookte kippendijen, waar ik het kipvlees vanaf haalde en op de wrap deed. Beetje sla, beetje yoghurtknoflooksaus en wat pepersaus (van de Turk) erover en klaar. De yoghurtknoflooksaus maakte ik door wat yoghurt (laten we zeggen…
Kipragout
Lekker in een pasteitje, met zilvervliesrijst of met pasta. Ik vind ragout ook heerlijk op een geroosterde boterham. Ragout is ook prima in te vriezen. Om het op te warmen voeg je een beetje water toe zodat het niet aanbakt in de pan. Als ragout afkoelt wordt het heel dik, maar als je het opwarmt…