Tijd voor de foodblogswap! Ik kreeg de blog van Culi Sandra toebedeeld en na lang rondsnuffelen (veel keus) koos ik voor de courgettequiche met geitenkaas en ricotta. De aanpassingen die ik deed om er mijn eigen smaak aan te geven kwamen vooral door toevalligheden. Ik had al wel bedacht dat ik 2 taartjes ging maken zodat we er 2…
oven
Hartige taart met broccoli en gehakt
Als we deze hartige taart eten zegt Maarten minstens 3 keer hoe lekker hij hem vindt. En zelf vind ik hem ook erg goed. Ik heb de kruiden van Simply spices eens gekregen, maar je kunt natuurlijk ook een ander (grill)kruidenmengsel gebruiken. Soms maak ik er 3 kleinere taartjes van, soms een grotere in een…
Risotto caprese uit de oven
Zorg ervoor dat je deze risotto met eersteklas ingrediënten maakt. Haal de allerlekkerste tomaten in huis, zorg voor een goede kwaliteit pesto en bezuinig niet op de mozzarella en de Parmezaanse kaas. Dan is het verder weer een fluitje van een cent. Je schuift de pan de oven in en klaar. Waar ik vroeger risotto…
Cornish pasty
Het was niet de eerste keer dat ik Patesserie van de Tessa toegewezen kreeg voor de foodblogswap. Eerder maakte ik nl al deze noten en een appel-kruimel plaattaart . Maar aangezien er heel veel recepten op het blog van Tessa staan die ik best nog eens zou willen maken vond ik dat helemaal niet erg. Bovendien kan ik nog een hoop…
Risotto met eikhaas, koraalzwam en Leffe Bruin (oftewel paddenstoelen en bier)
In de foodybox die ik 4 keer per jaar van kroon op het werk (persburo) krijg zaten deze keer zeer bijzondere paddenstoelen: eikhaas en koraalzwam. Ik had er nog nooit van gehoord, maar ze leken me goed te passen bij de Leffe Bruin die ook in de box zat. Leffe bruin is een donker abdijbier…
Kaassoufflé uit de oven
Het was vroeger thuis een feest als deze kaassoufflé op tafel kwam. We aten hem vaak met gekookte aardappels en spinazie volgens mij en mijn zus en ik waren er verzot op. Toen ik net het huis uit was maakte ik hem nog wel eens, maar daarna jaren niet. Op een dag vond ik het…
Plaattaart met broccoli, brie en paprika
Alweer een recept met restverwerking. In de koelkast vond ik een nog net niet vergane broccoli en een paprika die zijn beste tijd ook wel gehad had. Ik verwerkte ze in deze plaattaart en dat bleek een goed idee. Omdat ik geen fan ben van broccoli maakte ik die klein in de keukenmachine. Zo wordt…
Truffelrisotto
Sinds ik ontdekt heb dat je risotto ook in de oven kunt klaarmaken eten we veel vaker risotto. Er zijn veel variaties mogelijk en je hebt er bijna geen werk aan. Soms vind ik het namelijk heerlijk om lang in de keuken te staan, maar er zijn ook dagen dat ik gewoon lekker met een…
Hartige taart met zalm en prei
Als je een week ziek thuis bent en hoestend en proestend op de bank hangt komt er niet zo veel van leuke maaltijden bereiden. Gelukkig is onze voorraadkast en vriezer altijd goed gevuld en kwamen we vrijwel boodschappenloos de week door. Zo maakte ik gisteren deze hartige taart van wat overgebleven prei en gerookte zalm…
Risotto uit de oven met bier, garnalen, koolrabi en kaas van camping Lazy
Deze risotto is een van de lekkerste ever. En de totstandkoming van dit recept ging niet zoals gebruikelijk. Als eerste constateerde collega Koen dat ik helemaal geen recepten met van die groene ballen die een beetje op een pokemon, oh ja koolrabi, lijken op mijn blog heb staan. Ten tweede wilde ik risotto maken, maar…