Vanaf het moment dat ik wist dat we naar dit berghuis bij Fortnalutx zouden gaan verheugde ik me al op de houtoven en de houtskoolgrill die bij de buitenplaats hoorde. Daar hebben we dus ook uitgebreid gebruik van gemaakt. Ik maakte spareribs, hamburgers, inktvissen en gamba’s klaar op de barbeque en in de houtoven maakte ik flammkuchen en…
oven
Gevulde champignons
Deze maand maakte ik voor de foodblogswap de gevulde champignons van het blog Ikkookenzo. Ik paste de receptuur ietsje aan en was zeer tevreden met het resultaat. Ik vulde ook een paprika met het gehaktmengsel. Dat smaakte ook prima, maar omdat het gehakt rul is was het eten van de paprika lastiger dan de champignons. Bij paprika’s kun je…
Bloemkoolstamppot en hartige taart van bloemkoolstamppot
Jaren geleden at ik regelmatig bloemkool. Zo regelmatig dat ik daarna nooit meer bloemkool klaargemaakt heb. Toch kreeg ik een soort van zin in bloemkool toen ik naast een aanbiedingsbloemkooltje stond. Ook Maarten had door mij al jaren geen bloemkool meer gegeten en toen ook hij trek in bloemkool kreeg hebben we er maar een…
Kabeljauw met aardappel en prei in een pakketje uit de oven
Maarten komt regelmatig thuis met een portie zelf gevangen kabeljauw. Het leukst vind ik het als ik de vis kan combineren met aardappels en groenten uit de moestuin van mijn werk, maar op de aardappels moeten we nog even wachten en qua groenten hebben we nog niet veel meer dan sla, postelein en spinazie te…
Hartige paastaart met zeevruchten, aardappel en doperwten
Met pasen brunchen veel mensen tegenwoordig gezellig met familie of vrienden. Deze taart is prima geschikt als onderdeel van zo’n brunch, maar je zou hem ook heel goed ’s avonds op tafel kunnen zetten. De taart is ontstaan doordat ik geen zin had om boodschappen te gaan doen. Ik zocht eens een beetje door de…
Taartje van filodeeg met venkel en gerookte zalm
Voor dit taartje gebruikte ik een lage vorm van 18 cm. Als je een grote springvorm gebruikt neem je 4 eieren en iets meer venkel en roomkaas. Taartje van filodeeg met venkel en gerookte zalm Ingrediënten 4 plakjes filodeeg 1 venkel 100 gram gerookte zalm (maar 50 gram zou ook genoeg zijn :-)) 2…
Ovenschotel met aardappel, prei en kip
Deze maand mocht ik voor de foodblogswap iets uitzoeken bij Peggy van Peggy`s Pastime, een Belgische blogster met een indrukwekkend aantal recepten op haar blog. Het was dan ook best moeilijk om een keuze te maken. Aangezien ik gek ben op ovenschotels en net een paar gerookte kippenbouten had gekocht, besloot ik de ovenschotel met…
Hartige taart uit de koekenpan met linzen, rijst en vegetarische spekjes
Vorige week liep ik in Den Haag toevallig langs de Vegetarische slager. Dit was mijn kans om daar eindelijk eens iets te kopen en te proeven of de producten mij net zo enthousiast maken als de lyrische reacties die ik soms op Twitter voorbij zie komen. Ik kocht kipstukjes en spekjes, waarvan ik de kipstukjes…
Pasta met paddenstoelen en kip
Dit pastagerecht ontstond doordat de vriezer een nacht op een kier had gestaan. De inhoud bleek nog te redden, maar de vriezer moest wel snel ontdooid. Op zo’n moment blijkt maar weer eens hoeveel er eigenlijk ongemerkt toch weer in de vriezer ligt waarvan je geen weet meer hebt en blijkt zo’n tegenslagje toch best…
Hartige taart met champignons, prei en pompoen
Tijdens het uitzoeken van receptenknipsels kwam ik een recept van een hartige taart tegen die ik jaren geleden al eens gemaakt heb. Ik paste hem een beetje (erg) aan en verwerkte er allerlei restjes in. De Danish blue die ik overhield na dit recept deed ik een paar dagen later in een heerlijk pastagerecht. Dat…