Tijdens ons kampeerweekendje met Pinksteren maakte Robin deze lekkere gevulde champignons van de barbecue. De hoeveelheden heb ik niet helemaal meegekregen, maar dat komt ook niet zo krap. Ze zijn in elk geval erg lekker. Als je dit gerecht op deze manier een beetje te vet vindt met al die kaas kun je de bovenste…
vegetarisch
Feta spread met spinazie en artisjokharten
Op mijn werk lunch ik samen met de cliënten (met een licht verstandelijke beperking) en de kwaliteit van die lunch is niet zodanig dat we echt lekker zitten te eten. Ik ben dus altijd op zoek naar manieren om de boel een beetje op te fleuren. De wekelijkse tosti op woensdag maakt het brood een…
Plaattaart met broccoli, brie en paprika
Alweer een recept met restverwerking. In de koelkast vond ik een nog net niet vergane broccoli en een paprika die zijn beste tijd ook wel gehad had. Ik verwerkte ze in deze plaattaart en dat bleek een goed idee. Omdat ik geen fan ben van broccoli maakte ik die klein in de keukenmachine. Zo wordt…
Truffelrisotto
Sinds ik ontdekt heb dat je risotto ook in de oven kunt klaarmaken eten we veel vaker risotto. Er zijn veel variaties mogelijk en je hebt er bijna geen werk aan. Soms vind ik het namelijk heerlijk om lang in de keuken te staan, maar er zijn ook dagen dat ik gewoon lekker met een…
Kruidige kaasvlinders
Door de foodblogswap van december kwam ik bij Lianne van De Zoetekauw terecht. Op haar blog vind je, zoals de naam al zegt, veel zoete recepten. Taarten, toetjes, cakes en koekjes, maar ook brood en een aantal hartige hapjes. In eerste instantie wilde ik mergpijpjes maken. Ik haalde marsepein in huis, bakte perfect biscuitdeeg en maakte…
Kaasfondue met bier
De lekkerste kaasfondue ever at ik ooit bij Bern in Amsterdam; de slechtste ever in Spaarndam. Het is nogal een gokje als je kaasfondue bestelt. Gelukkig is zelf kaasfondue maken ook niet zo moeilijk als je eenmaal doorhebt hoe het moet. Zorg er altijd voor dat de kaas op kamertemperatuur is en niet te lang…
Gentse boterhammen met avocado en geitenkaas
Eind april ging ik met Marleen van Eten uit de volkstuin en Emmelien van Zoet en roze een dagje naar Gent. We hebben er heerlijk door de stad geslenterd en de dag werd afgesloten met een bezoekje aan de supermarkt. De stad barst uit z’n voegen van de leuke zaakjes om te lunchen. Marleen had voorwerk gedaan…
Tosti van Turks brood met buffelmozzarella
Met de paar tomaatjes van Looye uit de foodybox die ik nog had liggen maakte ik deze overheerlijke tosti. Dit was typisch weer zo’n restjeslunch die heel goed uitpakte. Ik had nog een plantje basilicum staan, de tomaatjes , een bol mozzarella en pesto heb ik altijd wel in huis.,De combinatie is natuurlijk ook wel…
Tosti met tomatentapenade en geitenkaas
Het was een beetje misgegaan met de verse producten uit de foodybox. De box werd afgeleverd tijdens mijn vakantie. Dat was op zich niet erg, want mijn moeder paste op het huis. Helaas kwam de post niet in het aangegeven tijdvak en ondanks een briefje (voor de zekerheid) op de brievenbus (graag afgeven bij de…
Borrelhapje voor oud en nieuw: kaasbroodjes
Jaren geleden kocht ik ze regelmatig, maar tegenwoordig eet ik ze bijna nooit meer. Lekker zijn ze wel: kaasbroodjes! Aangezien oudejaarsavond vaak samengaat met het eten van borrelhapjes besloot ik ze maar eens op mijn blog te zetten. Wel in een snackvariant, want er wordt op zo’n avond al genoeg gegeten. Ze zijn heel makkelijk…