Vorige week liep ik in Den Haag toevallig langs de Vegetarische slager. Dit was mijn kans om daar eindelijk eens iets te kopen en te proeven of de producten mij net zo enthousiast maken als de lyrische reacties die ik soms op Twitter voorbij zie komen. Ik kocht kipstukjes en spekjes, waarvan ik de kipstukjes…
vegetarisch
Broodje linzenburger met peterselieyoghurt
Deze vegetarische linzenburgers komen uit Smart cooking compleet van Julius Jaspers. Ik heb het recept een klein beetje aangepast. Er zit wat minder citroen in dan in het originele recept en de korianderyoghurt werd bij mij peterselieyoghurt omdat ik per ongeluk een bosje platte peterselie meenam ipv de koriander die ernaast stond. En dat terwijl…
Broodje met gegrilde halloumi en avocado (foodblogswap)
Deze maand deed ik voor de twaalfde keer met met de foodblogswap. We zijn dus al een heel jaar bezig en in dat jaar heb ik door de foodblogswap heel veel nieuwe en leuke blogs ontdekt. Deze maand kreeg ik Yellow lemon tree van Maura toegewezen. Een blog met een mooie lay-out, heerlijke recepten en prachtige…
Pasta met geflambeerde Parmezaanse kaas
Begin december aten we bij Taormina in Alkmaar waar ik heerlijke Pasta Parmigiano (lintpasta met champignons in een romige saus en geflambeerd in een grote Parmezaanse kaas) at. Dat wilde ik natuurlijk thuis ook maken. De eerste keer was ik te laat met het toevoegen van de Parmezaanse kaas en zat er te weinig smaak aan de…
Aardappel-koolrabipuree
Nog een lekker recept voor bij het kerstdiner. Aardappel-koolrabipuree is net even anders dan een gewone aardappelpuree en koolrabi smaakt niet zo overheersend waardoor veel mensen het lekker vinden. Ook niet onbelangrijk als je je hele familie aan tafel hebt met kerst. Het is mij nog nooit echt gelukt om aardappelpuree glad te krijgen. Ik…
Broodwrap met guacamole en vegetarische preiballetjes
Een vegetarisch gerecht dat ik zeker vaker ga maken. De volgende keer maak ik burgertjes ipv balletjes, want ze zijn moeilijk rond te krijgen en dan bakken ze zo lastig. Broodwrap met guacamole en vegetarische preiballetjes Ingrediënten Guacamole 1 avocado 1 teentje knoflook (of een halve) 1/2 theelepel sambal(saus) of een gehakt pepertje 1 eetlepel…
Broodje hummus met avocado
Vorige week at ik bij Anne & Max in Alkmaar een heerlijk broodje met hummus en avocado. De combinatie at ik nog niet eerder, maar het broodje viel erg in de smaak. Ik heb het dus dezelfde week thuis ook gemaakt. Je kunt natuurlijk ook broodjes gebruiken ipv Turks brood. De zaden en pitten worden nog lekkerder…
Stapeltaartje met aardappel, gepofte biet en geitenkaas
Wat een feest is het deze maand in de tuin van mijn werk. De kapucijners en doperwten zijn inmiddels allemaal geoogst en op dit moment hebben we volop sperziebonen, snijbonen, courgettes, koolrabi, komkommers sla, wortels, aardappels en natuurlijk bietjes. Alles smaakt en ruikt zo lekker vers. Vandaag gebruikte ik aardappels en bietjes uit de tuin….
Maissoep
Gisteren maakte ik maissoep uit de Allerhande van deze maand. De soep is erg simpel en in 10 minuten klaar. Het lukte mij niet er met de staafmixer een gladde soep van te mixen. Daar kun je beter een keukenmachine of een blender voor gebruiken denk ik. Maar als je een soep met een klein beetje…
Falafel
Al jaren probeer ik af en toe falafel te maken. Het is nooit gelukt, want meestal viel het uit elkaar of was het gewoon niet lekker. Ik probeerde kikkererwten uit blik, geweekte rauwe en geweekte gekookte kikkererwten, maar het werd nooit echt wat. Het kwam hooguit een beetje in de buurt. Maar nu vond ik…