Eenvoudig maar lekker gerechtje voor de paasbrunch of als voorafje bij het paasdiner. Je kunt het gerust een paar uur van te voren klaarmaken. Let erop dat je lekkere truffelmayonaise hebt, want ik heb inmiddels een aantal niet te eten varianten in huis gehad. Ik vind zelf die van Jean Baton het lekkerst.Je kunt ook…
vis
Sushi burrito
Een sushi burrito? Ik keek nog eens een keer in het reclameblaadje, maar het stond er echt. Maar was dit niet gewoon een ongesneden sushirol? Na wat onderzoek op internet ontdekte ik dat een sushi burrito minder rijst en meer overige vulling bevat. Ook zag ik een enorme diversiteit in vullingen voorbijkomen; van tonijn met…
Salade met zalm, paprika en hennepzaad
Na al het eten bij de Rollende Keukens besloten we s’avonds een salade te eten. Ik had nog een stukje gerookte zalm in de vriezer waar ik blokjes van sneed en er was ook al tijden een potje tonijnmayonaise in huis waar maar niets mee gebeurde. Het werd een salade met zalmblokjes, paprika en tonijnmayonaise…
Salade met veldsla, gerookte zalm, courgette en Blue Stilton
Vandaag bleek een uitstekende dag om de koelkast schoon te maken en te inventariseren wat er voor restanten lagen na de feestdagen. Dat bleken er overigens niet veel te zijn, want we hebben alle feestdagen buitenshuis doorgebracht. Ik vond wat veldsla, een halve courgette en een restantje Stilton. Samen met een pakje zalm uit de…
Kabeljauw met aardappel en prei in een pakketje uit de oven
Maarten komt regelmatig thuis met een portie zelf gevangen kabeljauw. Het leukst vind ik het als ik de vis kan combineren met aardappels en groenten uit de moestuin van mijn werk, maar op de aardappels moeten we nog even wachten en qua groenten hebben we nog niet veel meer dan sla, postelein en spinazie te…
Dip met avocado, zalm en truffelmayonaise
Een maand of 2 geleden heb ik deze dip per ongeluk ontdekt doordat ik een bakje zalm met dille in de koelkast had liggen. Die had ik een tijd terug bij de Makro gekocht en ingevroren, maar nu het ontdooid was moest ik er iets mee. Verder had ik een avocado die gebruikt moest worden,…
Taartje van filodeeg met venkel en gerookte zalm
Voor dit taartje gebruikte ik een lage vorm van 18 cm. Als je een grote springvorm gebruikt neem je 4 eieren en iets meer venkel en roomkaas. Taartje van filodeeg met venkel en gerookte zalm Ingrediënten 4 plakjes filodeeg 1 venkel 100 gram gerookte zalm (maar 50 gram zou ook genoeg zijn :-)) 2…
Aardappeltortilla met makreel en geroosterde paprika
Op 9 januari 2014 organiseerde PR buro De kroon op het werk een nieuwjaarsbijeenkomst voor foodblogers. Er waren lezingen, hapjes en drankjes en vooral ook de kans om kennis te maken met collega-foodbloggers. Het was druk, gezellig en leerzaam en als kers op de taart kregen we ook nog een enorme goodiebox mee naar huis. Loodzwaar en…
Zalmtartaar
Dit recept is via het blog van Nick en het blog van Caroline bij mij terecht gekomen. Omdat ik toevallig alle ingrediënten in huis had toen ik deze zalmtartaar zag heb ik het maar direct gemaakt. En het smaakte uitstekend, dus dit ga ik zeker vaker serveren. Omdat ik niet zo van een zuurtje in mijn eten houd…
Zeetong met gebakken aardappels, kapucijners, ui en spek
Maarten gaat regelmatig met zijn bootje de zee op om te vissen. Soms vangt hij makreel die hij dan rookt of we kunnen na afloop van zo’n tochtje een kabeljauwfilet of scharretje bakken. Hij heeft ook eens een keer een zeebaars gevangen en afgelopen week kwam hij met 2 heerlijke zeetongen thuis. Die combineerden goed…