Maarten gaat regelmatig met zijn bootje de zee op om te vissen. Soms vangt hij makreel die hij dan rookt of we kunnen na afloop van zo’n tochtje een kabeljauwfilet of scharretje bakken. Hij heeft ook eens een keer een zeebaars gevangen en afgelopen week kwam hij met 2 heerlijke zeetongen thuis. Die combineerden goed…
vis
Zarzuela
Voor de foodblogswap van mei kookte ik van de blog van Gereon: Gereons Keuken Thuis. Het is zeker de moeite waard om eens een kijkje op zijn blog te nemen. Je vindt er interviews, lekkere recepten, weetjes en veel wijnkennis. Al snel viel mijn oog op het recept van de zarzuela. Ik had nog nooit…
Pasta met prei en gerookte zalm
Het volgende recept vond ik op Rosa’s 365 eats van Rosa. Ze woont in Amerika en haar moeder is receptenschrijfster. Ze schrijft iedere dag enthousiast over wat ze gegeten hebben en vermeldt ook het recept. Het ziet er altijd lekker uit op de foto’s en dit gerecht met pasta, prei en zalm smaakte ook uitstekend. Dit…
Spaghetti met spinazie, zalm en pesto
In de categorie snel, makkelijk en toch lekker: spaghetti met spinazie, gerookte zalm en pesto. Spaghetti met spinazie, zalm en pesto Ingrediënten voor 2 personen 200 gram spaghetti 300 gram diepvriesspinazie 100 gram gerookte zalm in kleine stukjes 3 flinke eetlepels pesto 75 ml slagroom (of minder als je iets dikkere saus wilt) geraspte Parmezaanse…
Wrap met zalm
Dit is een wrap die eigenlijk geen recept heeft. Mik gewoon de ingrediënten op de wrap, rol op en klaar ben je. Maar lekker dat ie is!! Wrap met philadelphia, gerookte zalm en sla Ingrediënten broodwrap (van de Turk) philadelphia gerookte zalm veldsla Besmeer de wrap met philadelphia, beleg met zalm en sla. Rol de…
Wrap met gerookte makreel
Ik ben altijd op zoek naar lekkere recepten voor makreel, omdat we in de zomer nogal eens zelfgevangen makreel te verwerken hebben. Maarten rookt de makrelen dan in zijn rookton. Omdat het makreelseizoen nog niet begonnen is kocht ik op de Lindenmarkt 2 supergoede gestoomde makrelen. De termen gestoomd en gerookt worden vaak door elkaar gebruikt, maar gerookte…
Zalmforel uit de oven
Op de markt vond ik wilde zalmforel. Het was een tijd geleden dat we forel gegeten hebben, want de laatste keer bleef er een paar weken een graatje in mijn keel zitten en toen was ik even klaar met forel. Maar ze zagen er erg goed uit, dus ik besloot dat ik het wel weer aandurfde…
Sushi
In de Amazing Oriental in Beverwijk liep ik tegen een sushi pakket aan. Omdat ik nog nooit zelf sushi gemaakt heb, maar het wel erg lekker vind, besloot ik er een te kopen. Voor € 5, 95 leek het me een leuk probeertje. In het pakket zaten kant en klare rijst die alleen nog even in…
Zalmpaté
Mijn enige bijdrage voor de kerstdagen dit jaar was een voorgerechtje op dag 1. Het werd een plakje zalmpaté met een sneetje geroosterd boerenbrood en gezouten boter. Zalmpaté Ingrediënten voor een kleine glazen cakevorm (1/2 liter) 1 geroosterde paprika uit een pot 2 lente-uitjes 100 gram gerookte zalm 250 gram zalmfilet 1 ei 1/8 liter crème fraîche…
Handleiding makreel roken
Na de eerste keer makreel roken in de rookton heb ik hier een fotoverslagje geplaatst. Inmiddels heeft Maarten een handleiding geschreven voor het roken van makreel: Het roken van makreel Pekelen <><><><><> </> <><><><><> </> <><><><><> <> </> <><><><><> </> Dikte vis Hele vis Filet of geheel opengesneden vis 3 cm 2 uur 45 minuten 3,5…