• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Duizenden1dag

  • home
  • Categorieën
  • Reizen
  • Over mij
  • Contact
  • Navigation Menu: Social Icons

    • E-mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter

Tentoonstelling Lekker Joods. Een wereld op tafel.

10 januari 2013 By Martine 2 Reacties

Het Joods Historisch Museum heeft een tijdelijke tentoonstelling die geheel gewijd is aan de Joodse keuken.

Lekker Joods, Een wereld op tafel geeft een mooi overzicht van de Joodse keuken en alles wat daarbij komt kijken. Er ging een wereld voor me open, want ik wist er maar weinig van. Veel meer dan matzes had ik uit mezelf niet kunnen verzinnen en er blijkt natuurlijk veel meer op het menu te staan. Matzes zijn ongerezen broodkoeken gemaakt van meel en water. Er mag geen rijzingsmiddel inzitten. Ze moeten gemaakt zijn van tarwe, gerst, spelt, rogge en haver.
De tentoonstelling is ingedeeld in “blokken” met een eigen onderwerp zoals: kippensoep, couscous, vis, bagels enz. .Overal staat uitleg bij en vaak liggen er voorwerpen bij die met het betreffende onderwerp te maken hebben. Er zijn ook diverse korte video’s te zien en er liggen kookboeken om door te bladeren.

In de Tora staan de spijswetten beschreven waar je je aan houdt als je koosjer (van het Hebreeuwse kasjer dat toegestaan betekent) eet. Zoogdieren mogen bijv. alleen gegeten worden als ze gespleten hoeven hebben en herkauwen; vissen alleen als ze schubben hebben en insecten mogen niet gegeten worden, dus de sla wordt erg goed gewassen. Er zijn zelfs hulpmiddelen voor om groente op ongewenste beestjes te zoeken.

De Talmoed en latere wetboeken beschrijven hoe er met de regels van de Tora omgegaan moet worden en ook nu nog wordt er gediscussieerd over de interpretatie van deze regels.

Eieren worden nauwkeurig bekeken om te checken of er geen bloed in zit en vlees wordt goed afgespoeld en soms gezouten om het laatste bloed eruit te halen. Er mag nl geen spoortje bloed in het eten zitten.
Vlees wordt onder zeer strenge voorwaarden ritueel geslacht. Er is in Nederland maar 1 slager die dat mag en die heeft een uitgebreide opleiding gehad. In een video vertelde deze man dat je tijdens de opleiding de eerste 2 jaar alleen maar messen mag slijpen, maar daar nog niet mee mag slachten. Rituele slacht mag het dier geen pijn doen, dus het mes moet vlijmscherp zijn en nog niet het kleinste braampje hebben. Het dier mag alleen maar via een halssnede geslacht worden.

De meest ontroerende video vond ik die van de mevrouw die matzeballen maakte. Zij vertelde dat haar ouders niet teruggekomen zijn uit de oorlog, maar dat zij later wat foto’s en en een pan uit haar ouderlijk huis in handen heeft gekregen. Deze pan heeft dus een enorme emotionele waarde en ze kon vanaf toen de traditie van de kippensoep met matzeballen voor de Pesach doorzetten met de familiepan.
Met Pesach wordt de bevrijding van de slavernij en de uittocht uit Egypte gevierd. De Joden zijn zo gehaast vertrokken dat het deeg geen tijd had om te rijzen. Daarom wordt in de week na de Pesach geen gerezen brood of andere gerezen deegwaren gegeten.Op de eerste avond van de Pesach worden matzes gegeten.

Kippensoep is ook een bekend Joods gerecht. Vroeger werd de hele kip gebruikt, inclusief maag, lever en pootjes. Er werd grote waarde gehecht aan de medicinale werking die aan kippensoep toegeschreven werd.

Verder is er in de tentoonstelling o.a. nog aandacht voor Kugel met peren (ga ik eens naar op zoek, lijkt me lekker), gefilte fisj, pom en couscous.

Categorie: evenement Tags: tentoonstelling

Vorig bericht: « Pasta met pistou
Volgend bericht: Drijvende markt van Damnoen Saduak en Maeklong Railway Market in Thailand »

Lees Interacties

Reacties

  1. Tessa

    10 januari 2013 om 17:20

    Wat leuk dat je geweest bent. Ik zag bij Koffietijd dat ze het erover hadden. Leek me ook interessant om te gaan.

    Beantwoorden
  2. Martine

    10 januari 2013 om 17:56

    Ja, was echt leuk. Heel interessant, zeker omdat ik nog zo weinig wist.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

Instagram

Wat een gezellig weekendje bij mijn zus @judith_4. Wat een gezellig weekendje bij mijn zus @judith_4.1 en @pippikramer in Bergen op Zoom. We gingen naar de kapper en het zwembad, lagen lui op de bank voor de beamer, kletsen bij, gingen naar de kringloop en aten dit heerlijke vis twaalfuurtje bij De Stadsburger.
Prachtige lokatie en sprookjesachtig verlicht. De Prachtige lokatie en sprookjesachtig verlicht. De lumineuze nachten van kasteel de Haar namen ons mee naar een kerstfeest van vroeger tijden. Wij vonden het leuk. #kasteel #kasteeldehaar #weekend  #uitje #kerst #lumineuzenachten #Nederland #wegineigenland #kastelen
Minicruise Newcastle. Op de heenweg behoorlijke de Minicruise Newcastle. Op de heenweg behoorlijke deining; terug lekker rustig. Tussendoor 21000 stappen  kerstmarkt(je), winkels en Grainger market. En een overheerlijke cumberland sausage roll. Nu weer bijna thuis... #newcastle #minicruise #overbelastevoet #uitjemetmezelf #winkelen #uk #engeland #kerstmarkt
Instagram bericht 17998377955566467 Instagram bericht 17998377955566467
In de buurt van Nottingham gingen we naar dit ontz In de buurt van Nottingham gingen we naar dit ontzettend leuke museum. Het was eigenlijk bijvangst omdat we al iets leuks gedaan hadden en we het ondanks de wat lage verwachtingen even meepakten. We zijn er uiteindelijk ruim 1,5 uur binnen geweest en vonden het superleuk. Op de blog kun je er meer over lezen. Daar ontdek je dan gelijk waar die glazen blauwe bal voor bedoeld was.

#frameworkknittersmuseum #frameworkknitters #breimachinesenmeer #engels #cottages #vakantie #travel #uk #nottinghamshire #ruddington #breimuseum #beautiful #museum #topuitje
Dagje Alkmaar met de logeetjes. Kaasmarkt was voor Dagje Alkmaar met de logeetjes. Kaasmarkt was vooral druk en toeristisch, maar Alkmaar zelf is altijd wel even leuk. Lekker geluncht bij Klunder met een foccacia kip. Nou ja, een halve, want ik ruilde de helft met mijn zus voor een boterham met kroket 😃. 
#alkmaar #toeristineigenland #kaasmarkt #kaas #foccacia
@mwemelsfelder is een weekje motorrijden en nu log @mwemelsfelder is een weekje motorrijden en nu logeren @judith_4.1 en mijn moeder een paar nachten bij mij in Haarlem. Dus speel ik toerist in eigen stad en deden we een rondvaart en winkelen we ons daarna een slag in de rondte. Tussendoor lunchten we met een heerlijk visplateau bij @mlinhaarlem 

#Haarlem #toeristineigenstad #langweekend #Nederland #moeiehoeven #lunch #vis #food
In Wales bezochten we de Judge's Lodging, het huis In Wales bezochten we de Judge's Lodging, het huis waar de reizende rechters verbleven. We zagen er o.a  een victoriaanse thermoskan en Maarten zat er in het badje van de rechter. Meer info staat nu online. Link in bio. #thejudge'slodging #Wales #travel #museum #travel #reizen #uk #grootbrittannië #rechters
Wat is een eigen moestuintje toch fijn. Snijbiet, Wat is een eigen moestuintje toch fijn. Snijbiet, komkommer en paarse spekbonen die je zelf hebt zien groeien zijn toch wel het aller aller lekkerst. #moestuin #oogst #moestuinieren #buiten #groente #healthy #gezondeten
Volg op Instagram
KokenKoken

Archieven

Categorieën

  • barbecue
  • bijgerecht
  • borrelhapje
  • brood
  • dessert
  • dranken
  • evenement
  • hartige taart
  • hoofdgerecht
  • kookboeken
  • lunch
  • maandoverzicht
  • noedels
  • ontbijt
  • overig
  • Pasta en pizza
  • reizen
  • rijst
  • salade
  • saus
  • slowcooker
  • soep
  • taart, koek en zoet
  • tosti
  • uit eten
  • voorgerechten
  • workshop
Volg mijn blog met Bloglovin

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Log in