Vorig jaar heb ik meegedaan aan een workshop kaas maken op boerderij Zorgvrij in Spaarnwoude. De ochtend duurde van 10.00 uur tot 13.00 uur en was erg leuk. We kregen steeds uitleg over het betreffende onderdeel van het kaas maken en daarna gingen we aan de slag. Tussendoor kregen we een rondleiding door de stallen van 1 van de boeren. Het kaasje mocht na afloop mee naar huis en moest daar nog in een pekelbadje. Na het kaasje zo’n 2 weken iedere dag gekeerd te hebben, hebben we hem opgegeten met zelfgebakken boerenbrood. Het was nog erg jong van smaak, maar erg lekker.
Dit is de bereidingswijze:
En om een indruk te krijgen nog wat foto’s:
Wat grappig! Het is een beetje dezelfde werkwijze. Ik heb echt meer dan 100 recepten gezien van/ over kaas. Ik heb nog wel wat te testen!